Куриные желудки в мультиварке. Желудки в мультиварке. — Тушеные куриные желудочки с грибами

Как приготовить куриные желудки с картошкой в мультиварке?

Рецепт №1 . Куриные желудки с картошкой и с грибами в мультиварке .

Ингредиенты:

Куриные желудки (1 кг);
Картофель (4 шт.);
Шампиньоны (300 г);
Морковь (1 шт.);
Лук (1 шт.);
Растительное масло;
Соль (по вкусу);

Процесс приготовления

Куриные желудки промываем, очищаем и удаляем лишний жир.
Помещаем желудки в чашу мультиварки, смазанную растительным маслом. Устанавливаем режим «Тушение» на 2 часа и в начале тушения перемешиваем. Смотрим сколько выделилось сока и исходя из этого добавляем воду: от 0,5 до 2-х стаканов по желанию.
Через час тушения добавляем кусочки картофеля и моркови.
Лук очищаем, шинкуем и добавляем следом.
Шампиньоны нарезаем на 4-6 частей и укладываем сверху на ингредиенты, в чашу мультиварки.
В конце приготовления по вкусу добавляем соль, куриные желудки и перемешиваем.
После звукового сигнала блюдо можно подавать к столу.

Рецепт №2 . Куриные желудки с картошкой в мультиварке .

Ингредиенты:

Куриные желудки (400 г);
Репчатый лук (2 головки);
Картофель (0,5 кг);
Вода (500 мл);
Грибы (200 г);

Процесс приготовления

Куриные желудки промываем под проточной водой, очищаем от жира и желтой кожи, еще раз отправляем под кран и откидываем на дуршлаг. После того, как них стечет лишняя жидкость, разрезаем их на несколько частей.
Помещаем куриные желудки в чашу мультиварки и заливаем водой. Туда же отправляем лавровый лист и включаем прибор в режим «Варка» или «Тушение» на 1,5 часов.
Овощи моем и очищаем от кожуры. Шампиньоны нарезаем пластинками, лука – мелкими кубиками, картофель – средними кусочками.
Практически готовые желудки вынимаем из мультиварки, слив бульон в отдельную посуду.
В сухую чащу прибора вливаем небольшое количество растительного масла, высыпаем грибы и обжариваем их до появления легкого золотистого цвета.
После этого к шампиньонам отправляем лук и продолжаем пассеровать до зарумянивания.
Луково – грибную зажарку соединяем с желудками, картофелем, бульоном и специями.
Все тщательно перемешиваем, закрываем мультиварку и активизируем режим «Тушение».
Через час готовое блюдо можно будет подавать к столу.

Как приготовить куриные желудки со сметаной в мультиварке?

Рецепт №1 . Куриные желудки в сметане .

Ингредиенты:

Куриные желудки (500 г);
Сметана (200 – 250 г);
Вода (200 мл);
Соль, перец, специи (по вкусу);

Процесс приготовления

Куриные желудки тщательно промываем и очищаем, при желании можно также срезать и жир. Нарезаем полосками или кубиками.
Выкладываем в чашу мультиварки, солим, перчим, приправляем специями.
Вливаем сметану и воду. Добавляем измельченный лук. Тщательно все перемешиваем.
На мультиварке включаем программу «Тушение», на 1,5 часов.
При подаче к столу украшаем листьями салата.

Рецепт №2 . Желудки куриные со сметаной и томатной пастой .

Ингредиенты:

Куриные желудки (700 г);
Лук (1 головка);
Сметана (50 г);
Томатная паста (40 г);
Соль, специи (по вкусу);
Растительное масло;

Процесс приготовления

Куриные желудки промываем под холодной проточной водой. Удаляем желтую пленку и лишний жир.
Лук очищаем и нарезаем на мелкие кусочки. Обжариваем в мультиварке в режиме выпечки примерно 5 минут.
Выкладываем лук в отдельную тарелку и закидываем в чашу мультиварки целые желудочки и обжариваем их примерно 10 минут.
Далее заливаем их водой, солим, добавляем томатную пасту и специи.
Переключаем мультиварку в режим для тушения и готовим блюдо примерно 1 час.
За 10 минут до завершения программы желудки поливаем сметаной и перемешиваем.
Приятного аппетита!

Как приготовить куриные желудки с майонезом в мультиварке?

Рецепт №1 . Куриные желудки с майонезом в мультиварке .

Ингредиенты:

Куриные желудки (500 – 600 г);
Майонез (3-4 ст.л);
Соль, приправа (по вкусу);

Процесс приготовления

Куриные желудки промываем и очищаем. Нарезаем на кусочки (по желанию). В мультиварке можно также готовить и целые желудки, не разрезая их.
Подготовленный продукт складываем в чашу мультиварки. Заливаем майонезом. Добавляем по вкусу приправу, солим и тщательно все перемешиваем.
Добавляем немного воды, примерно 0,5 стакана. Закрываем крышку и ставим клапан пара в положение высокого давления. Устанавливаем режим «Тушение». Время приготовления среднее.
После сигнала дожидаемся спуска давления и повернув клапан достаем готовые куриные желудки и подаем к столу.

Рецепт №2 . Куриные желудки в мультиварке .

Ингредиенты:

Куриные желудки (1 кг);
Морковь (1 шт.);
Лук (1 головка);
Сладкий болгарский перец (1 шт.);
Помидоры (1 шт.);
Чеснок (несколько зубчиков);
Вода (1,5 стакана);
Майонез (2 ст.л);
Соль, специи (по вкусу);

Процесс приготовления

Куриные желудки хорошо промываем под проточной водой, отрезаем жир и разрезаем на половинки.
Морковь натираем на треке, лук нарезаем полукольцами.
Болгарский перец, помидор и чеснок нарезаем на кусочки и при помощи блендера доводим до кашеобразной массы.
Опускаем все продукты в чашу мультиварки, добавляем по вкусу соль и специи. Смешиваем майонез с водой таким образом, чтобы не было комочков и заливаем получившимся соусом продукты.
Устанавливаем программу «Тушение» на 1,5 часа.
Куриные желудки приготовленные в мультиварке можно подавать к столу.

Как приготовить куриные желудки с овощами в мультиварке?

Рецепт №1 . Куриные желудки тушеные в мультиварки с овощами .

Ингредиенты:

Куриные желудки (300 г);
Лук репчатый (1 шт.);
Морковь (1 шт.);
Перец болгарский (1 шт.);
Соль, специи (по вкусу);
Аджика (1 ст.л);
Вода (1 стакан);
Масло растительное (3ст.л);

Процесс приготовления

Желудки промываем и очищаем от ненужных пленок. Разрезаем на 2 части.
Лук и морковь мелко нарезаем.
Мультиварку включаем в режим Жарка/Тушение на 1 час, наливаем растительное масло и кладем все ингредиенты. Добавляем соль и специи. Тушим в течение 15 минут.
Добавляем воду и тушим еще 45 минут, до готовности желудков.
В конце добавляем острую аджику и тушим еще несколько минут.
Приятного аппетита!

Рецепт №2 . Куриные желудочки с овощами в мультиварке .

Ингредиенты:

Куриные желудки (500 г);
Помидоры (1 шт.);
Морковь (1 шт.);
Лук репчатый (2 шт.);
Масло подсолнечное рафинированное (2 ст.л);
Приправа «Хмели – сунели» (1 ч.л);
Соль (по вкусу);
Вода (50 мл.);

Процесс приготовления

Куриные желудки тщательно промываем под холодной проточной водой. Удаляем жировой слой пленки. Нарезаем соломкой или тонкими пластинками.
Морковь очищаем и натираем на терке для моркови по- корейски или же нарезаем тонкой соломкой.
Луковицы очищаем, промываем и нарезаем тонкими полукольцами.
Помидор промываем и нарезаем кубиками или соломкой. Свежий томат можно также заменить и 1 -2 ст.л. пасты.
В мультикастрюлю наливаем подсолнечное масло. Выкладываем подготовленные желудки, помидор, морковь и репчатый лук. Добавляем «Хмели – сунели» и по вкусу солим. Тщательно все перемешиваем.
Вливаем воду. Крышку мультиварки, а затем и клапан выпуска пара закрываем. Устанавливаем таймер на 20 минут и готовим в режиме «Тушение» до звукового сигнала.
Затем выпускаем струю пара, открываем клапан и открываем крышку. Еще раз перемешиваем содержимое.
Выкладываем куриные желудочки с овощами на порционные тарелки и подаем к столу.

Как приготовить куриные желудки в соусе?

Рецепт №1 . Куриные желудочки в томатно-майонезном соусе .

Ингредиенты:

Куриные желудки (300 г);
Лук репчатый (1 головка);
Соль, черный молотый перец (по вкусу);
Приправы (по вкусу);
Томатная паста (1 ст.л);
Майонез с чесноком (2 ст.л);
Лавровый лист (1 шт.);
Мука (1 ст.л);

Процесс приготовления

Желудки вымачиваем в холодной воде, очищаем и нарезаем на кубики.
Лук очищаем и нарезаем полукольцами.
В чашу мультиварки закидываем желудки, солим, перчим и добавляем приправу куркуму. Жарим их в режиме «Жарка» в течение 10 минут.
Добавляем лук, обжариваем все вместе.
Ставим режим «Тушение» на 60 минут. Добавляем томатную пасту, майонез с чесноком, размешиваем и тушим еще 15 минут.
Добавляем одну ложку муки, размешиваем.
Наливаем кипяченую воду, чтобы скрыть куриные желудки. Добавляем лавровые лист, а по окончанию тушения убираем его, чтобы не было горечи. Насыпаем приправу и по вкусу солим образовавшийся бульончик. Тушим до готовности.

Рецепт №2 . Куриные желудочки в сметанно-сырном соусе .

Ингредиенты:

Куриные желудки (500 г);
Соль, перец (по вкусу);
Паприка (1 щепотка);
Вода (1 мультистакан);
Сметана (150 г);
Зелень (1 пучок);
Мука (1 мультисткана);
Лук репчатый (1 головка);

Процесс приготовления

Куриные желудки промываем, просушиваем.
В чашу мультиварки наливаем масло. Ставим на режим «Жарка» и обжариваем нарезанный лук.
Добавляем желудки и тоже обжариваем.
Добавляем муку, перемешиваем и заливаем сметанной, разбавленной водой с солью. Добавляем специи, лавровый лист.
Готовим в режиме «Тушение – мясо» — 40 минут с закрытым клапаном выпуска пара.
Приятного аппетита!

Как приготовить куриные желудки с грибами в мультиварке?

Рецепт №1 . Грибы с желудочками в мультиварке .

Ингредиенты:

Куриные желудки (500 г);
Шампиньоны (400 г);
Лук репчатый (2 головки);
Сметана (200 г);
Вода кипяченая (0,5 стакана);
Морковь (1 шт.);
Соль, черный перец, специи (по вкусу);

Процесс приготовления

Грибы и субпродукты готовятся разное время, в связи с чем помимо мультиварки придется также задействовать одну кастрюлю на обычной плите.
Куриные желудки очищаем, моем и нарезаем полосками. Помещаем в обыкновенную кастрюлю и варим на среднем огне до тех пор, пока они не будут готовы.
Лук режем как можно мельче. Морковь натираем на терке средних размеров. Овощи помещаем в чашу, предварительно смазанную маслом и жарим в режиме «Выпечка» в течение 10 – 15 минут.
Грибы промываем, после чего нарезаем дольками средних размеров.
В чашу добавляем желудки, грибы, сметану, специи, соль. Доливаем воду.
Ставим мультиварку на режим «Тушение» и готовим еще в течение часа.

Рецепт №2 . Тушеные куриные желудки с грибами .

Ингредиенты:

Куриные желудки (600 – 700 г);
Шампиньоны (450 г);
Репчатый лук (2 головки);
Сметана (200 г);
Морковь (1 шт.);
Растительное масло;
Соль, специи (по вкусу);

Процесс приготовления

Куриные желудки очищаем, вымываем, складываем в кастрюлю и заливаем водой. Отвариваем до полной готовности (около часа).
Грибы размораживаем (если они являются замороженными) и сливаем воду. Свежие шампиньоны просто промываем и нарезаем вместе с куриными желудками.
На мультиварке включаем режим «Выпечка» и обжариваем мелко нарезанный лук и натертую на треке морковь.
Добавляем грибы, куриные желудки и сметану. По вкусу солим, перчим и перемешиваем. В случаи, если покажется слишком густым, то можно добавить кипяченую воду.
Устанавливаем режим «Тушение» на 1 час, но отключить можно и немного раньше.
Приятного аппетита!

Как приготовить плов из куриных желудков в мультиварке?

Рецепт №1 . Плов из куриных желудков .

Ингредиенты:

Рис длиннозерный проваренный (2 стакана);
Курине желудки (700 г);
Репчатый лук (1 головка);
Морковь (1 шт.);
Перец, соль, тмин, куркума (по вкусу);
Подсолнечное масло;
Вода (4 стакана);

Процесс приготовления

Куриные желудки нарезаем на 2-3 части. Тщательно промываем и выкладываем в сковороду. Вливаем сюда стакан воды и тушим до полного выпаривания жидкости.
Лук мелко шинкуем, а морковь натираем на крупной терке.
После того, как вся вода из сковороды выпариться, добавляем сюда подсолнечное масло. Выкладываем на сковороду овощи и обжариваем все до состояния полуготовности.
В чашу мультиварки высыпаем рис. Сюда же добавляем по 1 чайной ложке соли, перца, куркумы и тмина.
Выкладываем в чашу содержимое сковороды и тщательно все перемешиваем.
Вливаем 3 стакана холодной воды.
Готовим в режиме «Крупа». Не пройдет и часа, как вы получите рассыпчатый, ароматный и очень вкусный плов.

Рецепт №2 . Плов с куриными желудками .

Ингредиенты:

Куриные желудки (300 г);
Пропаренный рис (1 чашка);
Морковь (2 шт.);
Лук репчатый (1 головка);
Приправа для плова (по вкусу);
Чеснок (3 зубчика);
Масло растительное;
Соль (по вкусу);

Процесс приготовления

Желудки промываем и удаляем лишние жилки. Разрезаем на небольшие кусочки.
Отправляем в мультиварку на режим «Тушить», в течение 1 часа. Воду в которой будут тушиться желудки, немного подсаливаем.
Лук и морковь мелко нарезаем.
С желудков сливаем воду, пересыпаем в чашу морковь и лук, добавляем растительное масло. Добавляем приправу для плова. Ставим мультиварку на режим «Жарка» и готовим в течение 15 минут.
Через 15 минут добавляем рис. На 1 чашку риса берем еще и 2,5 чашки воды.
Добавляем рис к приготовленной ранее смеси.
Заливаем его водой и обратной ставим на режим «Жарка» на 15 минут. При необходимости подсаливаем.
Затем добавляем 3 зубчика чеснока. В нескольких местах прокалываем (в том числе и там куда отправился чеснок). Более ничего не добавляя и не перемешивая ставим на режим «Плов».
Таким образом можно получить вкусный плов с хорошо проваренными и очень мягкими желудочками.

Как приготовить гречку с куриными желудками в мультиварке?

Рецепт №1 . Гречка с куриными желудками и овощами .

Ингредиенты:

Куриные желудки (400 г);
Гречка (1 стакан);
Лук (1 головка);
Морковь (1 шт.);
Масло растительное;

Процесс приготовления

Куриные желудки промываем, заливаем холодной водой, отвариваем до готовности, после закипания бульон солим. Бульон не выливаем.
Лук и морковь поджариваем. Добавляем обваренные и обрезанные желудки. В чашу мультиварки складываем промытую гречку, обжаренные овощи с желудками.
Заливаем 1 стаканом бульона и 1 стаканом воды.
На мультиварке выставляем режим «Гречка».
Приятного аппетита!

Рецепт №2 . Куриные желудки с гречкой в мультиварке .

Ингредиенты:

Куриные желудки (1 кг);
Лук репчатый (2 головки);
Морковь (2-3 шт.);
Гречка (2 мультистакана);
Вода (4 мультисткана);
Лавровый лист (1-2 шт.);
Масло растительное;
Соль, перец (по вкусу);

Процесс приготовления

Желудки тщательно промываем.
Мультиварку включаем на режим «Выпечка», на 40 минут. Добавляем немного растительного масла, выкладываем подготовленные куриные желудки и обжариваем. Добавляем по вкусу соль и перец. Добавляем нарезанный репчатый лук и морковь. Все тщательно перемешиваем.
После того, как куриные желудки обжарятся, переводим мультиварку в режим «Тушение», на 1 час. Добавляем лавровый лист.
Далее сверху закладываем промытую гречку. Заливаем водой и включаем режим «Гречка» (можно также поставить и на режим «Плов»).
При помощи деревянной лопатки перемешиваем гречневую кашу с желудками.
К столу подаем приукрасив свежей зеленью.

Как приготовить суп с куриными желудками в мультиварке?

Рецепт №1 . Гречневый суп с куриными желудочками в мультиварке .

Ингредиенты:

Куриные желудки (400 г);
Вода (2 литра);
Картофель (3 шт.);
Морковь (2-3 шт.);
Лук (1 шт.);
Подсолнечное масло;
Гречневая крупа (4 ст.л);
Лавровый лист;
Зелень;
Соль, перец (по вкусу);

Процесс приготовления

Картофель, лук и морковь очищаем.
Картофель нарезаем кубиками или брусочками.
Лук нарезаем мелкими кубиками.
Морковь натираем на терке.
Гречневую крупу промываем.
В чашу мультиварки наливаем немного подсолнечного масла, добавляем лук и морковь.
Включаем режим «Жарка» для подрумянивания лука.
Наливаем воду, добавляем куриные желудки, гречневую крупу, картофель. Солим, перчим, хорошенько перемешиваем. Включаем режим «Суп», на 1 час, закрываем крышку.
За 15 минут до окончания программы, открываем крышку, добавляем лавровый лист, мелко нарезанную зелень. Закрываем крышку и продолжаем готовить до звукового сигнала.
Гречневый суп с куриными желудками готов!

Рецепт №2. Вермишелевый суп с желудочками в мультиварке .

Ингредиенты:

Куриные желудки (250 г);
Картофель (3 шт.);
Лук (1 головка);
Морковь (1 шт.);
Тонкая вермишель «паутинка»;
Соль, специи, зелень (по вкусу);

Процесс приготовления

Желудки промываем, и делим каждый на 2 части. Вливаем в чашу растительное масло, активируем режим «Жарка» и устанавливаем на 12 минут.
Лук измельчаем, а морковь либо нарезаем кружочками, либо просто протираем на терке. Выкладываем все овощи в мультиварочную чашу и обжариваем.
Картофель очищаем, нарезаем и перекладываем к овощам. Заливаем все водой, добавляем соль и любимые специи.
Включаем режим «Тушение», на 1 час и закрываем крышкой.
За 20 минут до готовности открываем крышку, засыпаем вермишель и зелень и продолжаем готовить до звукового сигнала.
Приятного аппетита!

Куриные желудки, также как другие субпродукты (куриные сердечки, печень), недооценивают, считая второсортным продуктом. И абсолютно зря. Кроме белков и жиров куриные желудки содержат необходимые организму витамины и микроэлементы, в том числе большое количество фолиевой кислоты – незаменимый элемент для развития органов и регенерации тканей, и железа – элемент, участвующий в кроветворной функции организма.

Куриные пупы, как в народе называют желудки, представляют собой плотный виток мышц, активно участвующих в процессе пищеварения. Без специальной тепловой обработки мясо желудков жесткое. В то же время, если знать, как приготовить куриные желудки правильно, можно получить настоящий деликатес. Из пупов можно сделать множество разнообразных блюд. Из них готовят салаты, пупы обжаривают, тушат в соусе, используют для приготовления начинок для пирогов и вареников.

Если готовить блюдо из пупов в мультиварке, субпродукт можно предварительно не отваривать. Длительное тушение делает пупы мягкими, нежными, очень вкусными.

Фото №1. Желудки куриные, тушеные в мультиварке в соевом соусе

Чтобы блюдо удалось наверняка, куриные желудки перед приготовлением лучше отварить. Мультиварка подходит для этих целей как нельзя лучше. Пупки получаются мягкими и нежными. Если отварить субпродукт заранее, приготовление блюда на его основе займет не более 15 минут.

Ингредиенты к рецепту:

куриные желудки 1 кг.
лук репчатый 2 шт.
перец черный молотый ½ ч. ложки
соевый соус 3 ст. ложки
растительное масло 3 ст. ложки
соль по вкусу
лавровый лист 2-3 шт.
душистый перец 3-5 шт.
черный перец горошком 5-8 шт.

Способ приготовления куриных тушеных желудков в мультиварке:

Подготовьте куриные желудки. Нужно обязательно снять внутреннюю желтую пленку и хорошо вымыть пупки, поскольку внутри куриного желудка попадаются камешки, песок, ракушки. Обычно продают уже разделанные и очищенные желудки, но лучше подстраховаться.
Сложите пупки в чашу мультиварки. Залейте горячей водой. В зависимости от марки прибора выберите режим «Варка», «Тушение», «Суп». Сколько варить зависит от качества пупков. Чем моложе курица, тем нежнее мясо и меньше время приготовления. Обычные магазинные пупки нужно варить около часа.
За 15 минут до окончания приготовления откройте крышку, добавьте соль, лавровый лист и все виды перца. Дайте пупкам остыть в бульоне.
Нарежьте вареные желудки небольшими полосками. Лук очистите, нарежьте полукольцами.
Мультиварку переключите на режим «Жарка». Влейте на дно чаши растительное масло, выложите лук. Обжаривайте, помешивая, пока лук не станет мягким и начнет золотиться.
Выложите вареные желудки, соевый соус. Если соли недостаточно, немного посолите блюдо. Обжаривайте, помешивая, 5 минут. Важно, чтобы соевый соус не подгорел.

Способ подачи : Гарнир для тушеных с соевом соусе желудков подойдет любой, но лучше всего подать блюдо с картофельным пюре или макаронами.

Фото №2. Куриные желудки с грибами в сметане в мультиварке

Куриные желудки – диетическое блюдо. В 100 граммах продукта содержится около 110-130 ккал. Блюда из пупков включают в рацион беременных женщин и детей. Пупки, тушеные в сливках или сметанном соусе с грибами, станут любимейшим диетическим блюдом за нежный вкус и аромат.

Ингредиенты к рецепту:

куриные желудки 500 г.
шампиньоны 300 г.
лук репчатый 1 шт.
сметана 150 г.
сливки 150 г.
перец молотый по вкусу
лавровый лист 1 шт.
сливочное масло 1 ст. ложка
петрушка 2-3 веточки для украшения

Способ приготовления куриных желудочков со сметаной в мультиварке:

Желудки вымойте и отварите, как указано в первом рецепте. Охладите, нарежьте небольшими кусочками.
Лук очистите, нарежьте полукольцами. Грибы протрите влажной салфеткой, нарежьте пластинами. Небольшие грибочки можно разрезать пополам или добавить целиком.
Установите в мультиварке режим «Жарка». Растопите сливочное масло. Обжарьте лук 2-3 минуты. Добавьте грибы. Сначала они пустят сок, после чего надо дождаться, пока сок выпарится. Жарьте, помешивая, пока грибы не начнут румяниться.
Добавьте желудки, сметану, сливки, перец и лавровый лист. Если хотите, чтобы подливка была жидкой и грибы с пупками утопали в ней, увеличьте количество сливок. Установите режим «Тушение». Сколько тушить решайте сами в зависимости от желаемой консистенции соуса. Блюдо можно подавать к столу через 10-15 минут. Чем дольше тушить, тем гуще получится подливка.

Способ подачи : Готовое блюдо разложите на тарелки, посыпьте рубленой петрушкой. Подавайте с пышным картофельным пюре или с печеным картофелем. Можно обойтись вовсе без гарнира. Блюдо вкусное и самодостаточное.

Фото №3. Куриные желудки в мультиварке со сметаной

Из куриных желудков можно приготовить вкусное овощное рагу. Если готовить в мультиварке, предварительно отваривать пупки не нужно. Овощи используются любые. Летом это могут быть баклажаны, цукини, томаты, зимой – капуста, морковь, соленые огурцы. Пупками можно заменять мясо в рецептах любых овощных рагу.

Ингредиенты к рецепту:

куриные желудки 700 г.
морковь 1 шт.
лук 1 шт.
сладкий перец 2 шт.
сельдерей 2 стебля
томаты 4-5 шт.
сметана 150 г.
растительное масло 3-5 ст. ложки
бульон 1-2 стакана
соль по вкусу
набор специй для курицы 1 ч. ложка
лавровый лист 2-3 шт.
зелень по вкусу

Способ приготовления:

Желудки промойте в проточной воде, очистите, срежьте лишний жир, нарежьте небольшими кусочками.
Лук, морковь и перец очистите. Нарежьте овощи небольшими произвольными кусочками одинаковой величины. Сельдерей вымойте, нарежьте кусочками. Томаты обдайте кипятком, снимите кожицу, нарежьте кубиками или натрите на крупной терке.
В чашу мультиварки налейте растительного масла. Выложите желудки и овощи: лук, морковь, перец, сельдерей, томаты. Закройте крышкой. Установите режим «Тушение», время – 2 часа.
Каждые 15-20 минут открывайте крышку и перемешивайте содержимое. Через 2-3 помешивания долейте немного бульона. Подливайте бульон по мере испарения жидкости.
За 30 минут до окончания приготовления добавьте сметану, лавровый лист, специи и соль. Перемешайте. Тушите до готовности.

Способ подачи : Подайте овощное рагу с желудками с отваренным рисом. Посыпьте готовое блюдо рубленой зеленью.

Фото №4. Куриные желудки, жареные в мультиварке с картошкой

Рациональные хозяйки отдают предпочтение блюдам 2 в 1, которые не требуют гарнира. Жареная картошка с куриными желудками – отличный пример такого блюда. Если отварить пупки заранее, приготовление картошки займет не более получаса.

Ингредиенты к рецепту:

отваренные куриные желудки 300 г.
картофель 500 г.
лук 1 шт.
растительное масло 30 мл.
сметана (майонез) 50 мл.
чеснок 1-2 зубчика
соль, перец по вкусу
укроп небольшой пучок

Способ приготовления куриных желудков с картошкой:

Очистите картофель, нарежьте крупными кусками. Лук и чеснок очистите, мелко порубите.
Установите в мультиварке режим «Жарка» или «Выпечка». Влейте растительное масло, дайте ему нагреться. В разогретое растительное масло опустите картофель. Закройте крышку. Жарьте, помешивая через 5-7 минут, пока картофель покроется со всех сторон золотистой корочкой. На это уйдет около 30 минут.
Добавьте лук и нарезанные кусочками вареные желудки. Обжаривайте, помешивая, пока лук не станет мягким. Добавьте чеснок, соль, перец и сметану. Перемешайте. Закройте крышкой, установите режим «Тушение», время – 15 минут. Готовое блюдо перед подачей посыпьте рубленым укропом.

Советы по приготовлению куриных желудков в мультиварке
Чтобы куриные желудки в мультиварке получились на славу, не достаточно точно следовать рецепту. Без знаний, как приготовить пупки, без учета тонкостей хранения, использования и термической обработки субпродукта приготовить вкусное блюдо будет сложно:
Срок хранения куриных желудков недолог и составляет 48 часов. Питательная ценность замороженных желудков значительно ниже. Приобретайте охлажденные субпродукты, обращая внимание на срок реализации.

Приготовление пупков следует начать с тщательной очистки субпродукта от желудочных пленок, подтеков желчи, лишнего жира, гастролитов (камешки, ракушки, песок, которые куры заглатывают с едой для улучшения пищеварения), чтобы примеси не испортили вкус готового блюда.

Отваривайте желудки, перед тем как потушить. Чтобы сделать вкусное блюдо из сырых пупков, их нужно томить на медленном огне не менее часа.

Перед варкой вымочите субпродукт в холодной воде 2-3 часа. Слейте воду. Опустите пупки в кипящую воду. На сильном огне доведите до кипения. Снимите пену. Уменьшите огонь до среднего. Далее пупки готовят около 30 минут. За 10 минут до окончания варки добавьте лавровый лист, несколько горошин черного и душистого перца, соль по вкусу. Оставьте остывать пупки в бульоне. Они будут сочнее.

Мультиварка позволяет практически все: тушить, жарить, выпекать! Основным позитивным нюансом приготовления еды с помощью этого приспособления будут свободные руки: загрузил, нажал на кнопку и занимаешься своими делами. Куриные желудки, можно сказать, продукт не для каждого, так как они требуют много внимания. Но мультиварка поможет сделать процесс менее проблематичным, а результат более приятным.

Как приготовить желудки куриные в мультиварке – очистка субпродукта

Желудки обязательно очищаются от желтой пленки. Если её не убрать, то еда сильно прогоркнет. Чтобы пленка лучше отходила, продукт ошпаривают кипятком, пропуская воду через дуршлаг. Ножом удаляют мягкие хрящики, жир, желтизну, зелень, загрубевшие участки. Независимо от дальнейшего способа приготовления, очищенный желудок рекомендуется предварительно отварить в воде 1,5-2 ч., посолить в конце варки.

Куриные желудки в мультиварке с рисом

Ингредиенты по рецепту:

Куриные желудки – 600 г.
Рис – 2 ст-на.
Вода – 4 ст-на.
Лавровый лист – 2 шт.
Соль, специи – по вкусу.

Процесс приготовления:

Желудки очистить и промыть, при необходимости нарезать на мелкие кусочки. Положить их в чашу мультиварки, заливая стаканом воды на 1 ч., выставить режим “Тушение”.
В конце добавить 2 ст-на промытого риса, 1 ст-н воды, соль, специи и лавровый лист. Включить режим “Плов”. После сигнала куриные желудки с рисом считаются готовыми.

Куриные желудки в мультиварке с грибами

Ингредиенты по рецепту:

Куриные желудки – 700 г.
Шампиньоны – 500 г.
Лук репчатый – 2 шт.
Морковка – 1 шт.
Сметана – 200 г.
Масло растительное – 50 г.
Соль, специи – по вкусу.

Процесс приготовления:

Желудочки очистить и вымыть, залить водой и проварить сначала в обычной кастрюле 1 ч. до готовности. В мультиварке выставить режим “Выпечка”, использовать его для обжарки лука и морковки. Нарезанные грибы, желудки и сметану смешать, поперчить и посолить. Если получилось очень густо, добавить воды.
Включить “Тушение” на 1 ч. с проверкой на мягкость. Если блюдо будет готово раньше, то отключить мультиварку до сигнала.

Куриные желудки в мультиварке с плавленным сыром

Ингредиенты по рецепту:

Куриные желудки – 800 г.
Сыр плавленый – 200 г.
Зернистая горчица – 1 ст.л.
Соль, перец черный молотый – по вкусу.

Процесс приготовления:

Желудочки чистятся и тщательно промываются. Затем в чашу мультиварки засыпаются желудки, заливается вода. Выставляется режим “Тушение” на 2 ч. при закрытой крышке. Во время процесса снимается пенка. Выкипевшую воду заменять теплой кипяченой.
По истечении времени желудочки остывают, бульон не выливать. Плавленый сырок нарезать кубиками и добавить к желудочкам в бульон. Снова тушить мин. 10, но теперь с солью и перцем, периодически помешивать для плавления сырка.

Куриные желудки в мультиварке со сливками

Ингредиенты по рецепту:

Куриные желудки – 500 г.
Сливки – 200 мл.
Морковка – 1 шт.
Лук репчатый – 1 шт.
Масло растительное для жарки – 50 мл.
Соль – по вкусу.

Процесс приготовления:

В режиме “Выпечка” в течение 10 мин. подрумянить на масле морковку и лук. Подготовленные к приготовлению куриные желудочки добавить к овощам.
После сигнала налить сливки, насыпать соль, натертый чеснок и оставить еще на 10 мин. Блюдо подавать с кашей или картошкой пюре.

Котлеты из куриных желудков в мультиварке

Ингредиенты по рецепту:

Куриные желудки – 1 кг.
Лук репчатый – 1 шт.
Куриные яйца – 1 шт.
Мука пшеничная – 5 ст.л.
Масло растительное – 50 мл.
Чеснок – 3 з-ка.
Вода – 200 мл.
Соль – по вкусу.

Процесс приготовления:

Подготовить субпродукт для дальнейшего использования. Чистые желудки вместе с луком и чесноком превратить на мясорубке в фарш. Добавить яйцо, 2 ст.л. муки, соль, приправы.
Перемешать и скатать руками котлеты размером с ладошку. Обвалять изо всех сторон в муке и поджарить на сковороде.
Далее включить мультиварку и сложить все котлеты в чашу. Залить кипятком и тушить 1 ч. За это время вода выкипит и котлеты станут нежными и мягкими.

Использование мясных субпродуктов очень положительно сказывается на кошельке. Получается вкусная и сверхдешевая еда, но только при условии, что у повара достаточно опыта и знаний для обработки таких органов. Желудки в обязательном порядке чистятся от желто оболочки, из-за которой со 100% уверенностью придется выкинуть блюдо. Но если приловчиться, то результаты однозначно превысят ожидания.

Если мясо птицы уже изрядно поднадоело, то попробуйте отличную альтернативу - куриные желудочки. Этот субпродукт стоит дешевле, но по своим полезным свойствам не уступает мясу. Кроме того, существует множество вариантов приготовления куриных желудочков в мультиварке.

Блюда и способы приготовления

Самый популярный способ – тушение, чаще всего желудочки тушат со сметаной. Но также их можно приготовить в режиме «на пару», можно пожарить, например, с картошкой, а можно и запечь.

Блюда из куриных желудков готовят самые разные. Самый простой вариант - это тушеные желудочки. Тушить их можно в сметане, в соевом соусе, в томатном соусе, даже с пивом.

Еще из этого субпродукта можно сделать:

плов;
жаркое;
и даже салат.

Некоторые особенности приготовления куриных желудочков в мультиварке

Не рассчитывайте, что это «быстрое» блюдо. Из-за хрящей, чтобы приобрести мягкость, желудочки готовятся около полутора часов.
Покупая данный субпродукт, обязательно обратите внимание на срок годности, так как хранятся они всего 48 часов. Поэтому продают их, как правило, замороженными.
Чтобы сократить время тушения желудочков, перед этим можно их отварить.
Перед варкой лучше замочить субпродукт в воде на несколько часов. А если после варки дать остыть желудкам в бульоне, они будут более сочными.
Для получения качественного блюда желудочки перед приготовлением следует тщательно очистить и промыть.
Куриные желудочки сочетаются практически с любым гарниром. Это может быть и картофель, и крупа, и макароны. Также вкусно будет с овощами и грибами.

Простой рецепт приготовления куриных желудочков в мультиварке

Вам потребуется лишь минимум ингредиентов и хорошее настроение. Но самое главное - этот рецепт можно считать базовым, его очень легко модернизировать, добавив разные продукты.

Ингредиенты:

1 кг желудочков;
1 средняя морковка;
1 головка лука;
специи – по вкусу.

Приготовление:

Очищенные желудки тщательно промыть и нарезать.
Луковицу крупно порезать, морковь натереть на крупной терке.
На режиме «Жарка» в течение 10 минут готовим овощи, по желанию добавив немного масла.
Кладем в чашу субпродукт, добавляем специи, немного воды. Закрыв крышку мультиварки, готовим на режиме «Тушение» в течение 1,5 часов. Возможно, времени потребуется больше, готовность можно проверить по мягкости.

Куриные желудочки в мультиварке - замечательный вариант для обеда или ужина. Попробуйте это несложное, необычное и при этом низкокалорийное блюдо, Вы точно не останетесь равнодушными.

Что приготовить из мяса - рецепты

2 часа 45 минут

100 ккал

5/5 (1)

Субпродукты – это прекрасный вариант, чтобы разнообразить свое повседневное питание. Они очень доступные, малокалорийные и к тому же – полезные. Для того, чтобы сберечь свое время и получить полезное блюдо, советую вам приготовить куриные желудки в мультиварке. Они получаются очень нежными, сочными и прекрасно подходят к любому гарниру. Желудки готовятся немного дольше остальных субпродуктов, но я считаю их самыми вкусными.

Представляю вашему вниманию несколько очень простых, но невероятно вкусных рецептов тушеных пупков, с которыми справятся даже начинающие кулинары.

Рецепт вкусных куриных желудков с томатной пастой в мультиварке

Кухонные принадлежности: нож, терка, доска, лопатка, мультиварка.

Ингредиенты

Как вкусно приготовить куриные желудки в мультиварке

Перед началом приготовления замачиваем 800 г куриных желудков в холодной воде. Затем убираем с них лишний жир, пленки и хорошо промываем. При выборе субпродуктов, обращайте свое внимание на охлажденные, а не замороженные желудки. Они обязательно должны быть свежими, упругими и без неприятного запаха.

Чистые желудки разрезаем на 3-4 части произвольной формы.
Берем 240 г репчатого лука и нарезаем небольшими кубиками. Также натираем на терке 135 г моркови.
Включаем в мультиварке режим «Жарка» на 15 минут. Когда прибор разогреется, наливаем в чашу немного подсолнечного масла и отправляем туда лук вместе с морковью.
Помешивая лопаткой, доводим овощи до готовности.
Затем выкладываем в мультиварку подготовленные желудки и жарим все вместе до окончания программы.
Далее выкладываем в чашу 60 г сметаны и 30 г томатной пасты.
Томатную пасту можно заменить протертыми томатами, в таком случае вам понадобится 130 г томатов.
Также добавляем 2 лавровых листа, черный перец горошком (3 шт.) и 130 мл воды.
Затем блюдо необходимо посолить. Мне понадобилось около 10-12 г соли, но вы можете регулировать ее количество по своему вкусу.
Хорошо все перемешиваем и закрываем крышку мультиварки. Выбираем в меню режим «Тушение» на 2 часа 30 минут. Чем дольше вы будете тушить эти субпродукты, тем мягче они получатся.
Тушеные желудки можно подавать с картофельным пюре, вермишелью или отварным рисом.

Видеорецепт приготовления тушеных куриных желудков в мультиварке

Рецепт приготовления куриных желудков в сметане в мультиварке

Время приготовления – 1 час 45 минут.
Количество порций – 4-5.
Кухонные принадлежности: нож, доска, лопатка, мультиварка, тарелка для подачи.

Ингредиенты

Пошаговое приготовление

Берем 730 г желудков, хорошо промываем и очищаем от жира и пленок.
Если вы купили не очищенные желудки, обязательно нужно убрать желтую кожицу, иначе она будет горчить.
Нарезаем желудки средними кусочками и отправляем в мультиварку.
Заливаем все чистой водой (0,8 л), добавляем соль по вкусу и готовим в режиме «Суп» 60 минут. Также на этом этапе можно добавить к желудкам 2 дольки чеснока.
Готовые желудки вынимаем шумовкой на тарелку, а оставшийся бульон переливаем в другую емкость. Вы можете использовать бульон для приготовления различных супов или других первых блюд.
Чашу мультиварки вымываем, вытираем насухо и продолжаем приготовление. На дно емкости наливаем 25-30 мл растительного масла.
Разрезаем пополам 2 дольки чеснока и кладем в чашу. Выставляем программу «Тушение» и поджариваем чеснок до золотистого цвета. Благодаря чесноку блюдо приобретет пикантный вкус и аппетитный аромат.
Когда чеснок отдаст весь свой аромат, достаем его из мультиварки и добавляем туда желудки.
Тушим их 10 минут, а затем добавляем 2 измельченные луковицы. Лук можно нарезать кубиками или полукольцами.
Все перемешиваем и тушим еще 10 минут при закрытой крышке.
Через 10 минут, когда лук станет мягким, добавляем 220 г сметаны и продолжаем готовить в том же режиме при закрытой крышке 20 минут. Сметану берите жирностью 15% или 20%.
Блюдо получается невероятно сочным и ароматным. Оно очень бюджетное и идеально подходит к любому гарниру.

Видеорецепт приготовления куриных желудков, тушеных в сметане в мультиварке

Ознакомьтесь с видеорецептом приготовления нежнейших желудков в сметане.

Рецепт куриных желудков, тушеных с картошкой в мультиварке

Время приготовления – 1 час 45 минут.
Количество порций – 3-4.
Кухонные принадлежности:

Ингредиенты

Пошаговое приготовление

Мелко шинкуем 130 г лука.
Картофель нарезаем средними ломтиками. Картофель в этом рецепте можно заменить сырым рисом.
Затем режем на 3-4 части куриные желудки. Желудки необходимо хорошо промыть и очистить от пленок и ороговевшей кожи.
Натираем на средней терке 130 г моркови.
В миске смешиваем желудки, лук, морковь и картофель.
Затем добавляем соль по вкусу, 5 г куркумы и 4-5 г смеси перцев. Куркума улучшит вкус блюда и придаст ему красивый золотистый цвет.
Хорошо перемешиваем все ингредиенты, чтобы соль и специи равномерно распределились.
Наливаем в чашу мультиварки 35 мл подсолнечного масла и выкладываем туда картофель с желудками.
Заливаем все водой (230 мл) и готовим в режиме «Тушение».
Выбираем вид продукта «Мясо» и устанавливаем время готовки 1 час 30 минут.
Когда прибор оповестит вас о завершении работы, выкладываем картофель на порционные тарелки и подаем к столу. Тушеную картошку с желудками можно подавать со свежими или маринованными овощами. Это отличный вариант обеда для большой компании.

Видеорецепт приготовления куриных желудков, тушеных с картошкой в мультиварке

Посмотрите, какой замечательный обед можно приготовить из простых и доступных ингредиентов.

Куриные желудки, тушеные с грибами в мультиварке

Время приготовления – 2 часа 30 минут.
Количество порций – 4.
Кухонные принадлежности: нож, доска, лопатка, терка, мультиварка.

Ингредиенты

Затем режем тонкими пластинками 180 г шампиньонов и выкладываем в чашу. Выбираем программу «Жарка» и готовим при температуре 150 градусов. Если в вашей модели мультиварки нет возможности регулировки температуры, готовьте согласно инструкции своего прибора.

А тем временем нарезаем мелкими кубиками или тонкими полукольцами 140 г репчатого лука.

Когда грибы слегка зарумянятся, выкладываем в чашу измельченный лук и продолжаем обжаривать. Не забывайте помешивать лук и грибы, чтобы они не подгорели.

Нарезаем куриные желудки средними кусочками произвольной формы, а затем выкладываем к остальным ингредиентам. Обжариваем все вместе примерно 5 минут.

Когда желудки немного поджарятся, добавляем соль и любые специи по своему вкусу. Также можно добавить 1 лавровый лист и 30 г майонеза или сметаны.

Далее отключаем режим «Жарка», закрываем крышку и включаем прибор в режиме «Тушение». Время готовки устанавливаем 2 часа.

Тушеные с грибами пупки можно подавать с картофельным пюре, гречкой или салатом из свежих овощей.

Видеорецепт приготовления куриных желудков, тушеных с грибами в мультиварке

Как приготовить нежнейшие желудки с грибами, можно посмотреть на представленном видео.

Желудки, в отличие от других субпродуктов, готовятся дольше. Их нужно тушить или варить не менее 1 часа. Если вы используете скороварку, можно сократить время приготовления до 30-40 минут.
Существует много вариантов тушеных желудков. В это блюдо можно добавлять свежие помидоры, зелень, сладкий перец и различные приправы и специи.
Куриные желудки готовят не только в мультиварке. Их можно варить в кастрюле, тушить в сковороде или запекать в горшочках в духовом шкафу.

Для тех, кто ищет вкусные рецепты бюджетных блюд, рекомендую посмотреть, как приготовить куриные сердечки в сметане или нежнейший . В качестве холодной закуски на праздник приготовьте печеночный торт или пикантные . Также советую посмотреть рецепт приготовления говяжьих почек и просто фантастической куриной печени в сметане.