Нежный салат с красной рыбой придется по вкусу взрослым и детям. Это питательное блюдо украсит любой праздничный стол. Остается только выбрать понравившийся рецепт.
Красная соленая рыба прекрасно сочетается с рисом. Этот тандем знаком всем из японской кухни. Салат с соленой красной рыбой можно превратить в закуску, разложив в тарталетки.
Для приготовления понадобятся:
- 250 г слабосоленой семги;
- свежий огурец;
- 100 г риса;
- 2 яйца;
- зелень;
- соль, перец;
- майонез.
Рецепт:
- Рис отваривают и остужают.
- Огурец нарезают кубиками.
- Вареные яйца трут на терке с крупным сечением.
- Сыр измельчают на терке.
- Филе семги нарезают кубиками.
- Все ингредиенты соединяют в салатнике.
- Добавляют соль, перец, зелень, заправляют майонезом.
Салат подают на порционных тарелках, украсив ломтиками семги.
Для приготовления не стоит брать замороженную красную рыбу. Подойдет охлажденная.
С добавлением креветок
Гости будут в восторге от салата с креветками и красной рыбой. Готовка занимает мало времени и не требует особых усилий.
Понадобятся следующие ингредиенты:
- 200 г красной рыбы;
- 200 г креветок;
- 3 яйца;
- майонез для заправки;
- оливки зеленые;
- зелень.
Способ приготовления:
- Креветки размораживают и отваривают в подсоленной воде до готовности в течение 7 минут. На 1 кг моллюсков приходится 2,5 л воды. Вместе с солью желательно добавить сушеной укроп. За 2 минуты до окончания варки добавляют лавровый лист и несколько горошин перца.
- Красную рыбу нарезают кубиками.
- Оливки шинкуют кольцами.
- Вареные яйца режут соломкой.
- Смешивают в салатнике яйца, оливки, креветки и красную рыбу.
- Заправляют майонезом и посыпают зеленью.
Вместо майонеза можно использовать оливковое масло. Салат с креветками и красной рыбой получается нежным и питательным.
Рецепт приготовления с авокадо
Плоды авокадо обладают омолаживающим эффектом, повышают концентрацию внимания и работоспособность. Поэтому это не только вкусный, но и полезный фрукт.
Чтобы приготовить салат с красной рыбой и авокадо, берут следующие ингредиенты:
- 3 куриные яйца;
- авокадо среднего размера;
- 80 г помидоров черри;
- свежий огурец;
- 250 г копченой красной рыбы;
- упаковка салатного микса;
- 2 столовые ложки оливкового масла;
- 2 чайные ложки дижонской горчицы;
- лимон;
- оливки, маслины.
Приготовление:
- Нарезают авокадо и рыбу брусочками средних размеров.
- Складывают их на тарелку вместе с салатной зеленью. Сбрызгивают лимонным соком.
- Добавляют кусочки яиц, немного солят.
- Смешивают оливковое масло с горчицей.
- Режут оливки колечками.
- Поливают продукты соусом. Посыпают оливками и украшают помидорами черри.
Можно добавить в соус, мелко нарезанный маринованный огурец.
С копченой красной рыбой
Зеленый салат, яйца и помидоры прекрасно сочетаются с копченой рыбой. Приготовим из этих продуктов вкусный салат.
Понадобятся:
- 100 г подкопченной семги;
- 5 крупных листьев салата;
- 1 вареное яйцо;
- 2 помидора;
- 1,5 столовые ложки сока лимона;
- перец.
Ход приготовления:
- Помидоры, яйца и рыбу нарезают кубиками.
- Салат рвут на полоску.
- Все ингредиенты смешивают.
- Заправляют лимонным соком, перчат.
Вместо сока лимона можно использовать оливковое масло или бальзамический уксус.
Праздничная слоеная закуска
Для торжественного случая подойдет закуска с красной рыбой, которая готовится из следующих продуктов:
- 100 мл майонеза;
- 100 мл сливок;
- 50 мл сметаны;
- 350 г семги слабосоленой;
- 60 г риса;
- 1 морковь отварная;
- 1 зеленое яблоко;
- пучок зеленого лука;
- 1 желток яичный;
- соль, перец.
Пошаговый рецепт:
- Рис варят в воде и откидывают на дуршлаг.
- Майонез смешивают со сметаной и сливками.
- Добавляют в заправку специи.
- Семгу нарезают соломкой.
- Смазывают глубокую тарелку заправкой.
- Выкладывают половину рыбы.
- Следующий слой – рис.
- Сверху выкладывают натертую морковь.
- Мелко рубят лук и посыпают им морковный слой.
- Яблоко шинкуют соломкой и выкладывают на лук.
- Завершающий слой – оставшаяся семга, смазанная заправкой.
- Между слоями смазывают соусом и дают закуске пропитаться в течение 5 часов.
Готовый салат аккуратно переворачивают на плоское блюдо и украшают тертым желтком.
Салат с красной рыбой и икрой
Теперь приготовим салат, который в народе называют «Барин».
Для него потребуются:
- копченая красная рыба;
- 2 картофеля;
- свекла;
- 2 куриные яйца;
- свежий огурец;
- головка лука;
- баночка красной икры;
- морковь;
- майонез;
- зелень.
Приготовление салата:
- Картофель отваривают в мундире и трут на терке. Выкладывают на дно тарелки.
- Свеклу отваривают и натирают. Кладут поверх картошки.
- Филе рыбы нарезают кубиками. Раскладывают на свеклу.
- Четвертым слоем идет отварная морковь, тертая на мелкой терке.
- Вареные яйца мелко натирают и кладут сверху моркови.
- Последним слоем идет красная икра.
- Поверхность салата и все его слои смазывают майонезом.
Украшают салат рубленой зеленью.
Необычный вариант салата «Мимоза»
Традиционный рецепт салата Мимоза можно разнообразить с помощью красной рыбы. Такое блюдо называют «императорским». Действительно, закуска получается на высшем уровне.
Для приготовления понадобятся следующие ингредиенты:
- 4 яйца;
- 2 моркови;
- 3 картофелины;
- 250 г соленой красной рыбы;
- майонез;
- соль по вкусу;
- зелень для украшения;
- репчатый лук по желанию.
Ход приготовления:
- Картошку отваривают до готовности. Чистят и трут на терке, слегка присаливают.
- Отваренную морковь натирают на средней секции.
- Вареные яйца чистят от скорлупы и трут белки на мелкой терке.
- Отдельно измельчают желтки.
- Красную рыбу произвольно режут на кусочки.
- Далее выкладывают в глубокую тарелку продукты слоями:
- картошка;
- майонез;
- морковь;
- майонез;
- красная рыба;
- яичные белки;
- майонез;
- желтки.
Салат оставляют пропитаться, а потом подают к столу. Украшают его веточками петрушки.
Для закуски следует запастись следующими продуктами:
- 200 г семги (соленая или копченая);
- пучок салатной зелени;
- 2 яйца;
- 30 г пармезана;
- 2 ломтика батона;
- 3 столовые ложки оливкового масла;
- 2 зубчика чеснока;
- лимон;
- соль;
- 0,5 чайной ложки горчицы;
- щепотка перца.
Пошаговый рецепт:
- С батона обрезают корку. Мякоть нарезают кубиками 1 на 1 см.
- В сковороде разогревают ложку масла и добавляют прессованный чеснок.
- Когда чеснок подрумянится, его вынимают и выбрасывают.
- На чесночном масле обжаривают хлебные кубики. Они должны получиться румяными и хрустящими снаружи.
- Семгу нарезают ломтиками.
- Далее готовят соус. В миске разбивают яйцо, добавляют перец, чеснок, оливковое масло, горчицу и сок лимона. Все ингредиенты солят и хорошо перемешивают.
- Отваривают яйцо и нарезают его на 8 долек.
- Листья салата промывают и раскладывают на тарелку для подачи. Наливают немного соуса и аккуратно перемешивают.
- Сверху выкладывают семгу и куриное яйцо. Поливают оставшейся заправкой.
- Посыпают салат гренками и тертым сыром.
Красная рыба - это вся рыба, входящая в семейство лососевых, имеющая красное мясо.
Она очень полезная для организма, в ней содержится высокий уровень витаминов и минералов.
В наших магазинах можно встретить разные виды красной рыбы, из которых можно, и даже нужно готовить различные блюда.
По мнению многих диетологов, красную рыбу необходимо кушать раз в три дня.
Однако иногда ее стоимость не позволяет довольствоваться этой роскошью, поэтому приходится этот деликатес только приобретать на различные праздники. Но все же, если вы приобрели это лакомство, то вы можете сделать из него салатик, который будет не только красивым и питательным, но и очень вкусным.
Благо, что сейчас существует огромное количество рецептов приготовления салатов из красной рыбы, о которых мы и поговорим ниже.
Рецепты салатов с красной рыбой
С семгой, сыром и картофелем
| Ингредиенты | Количество |
|---|---|
| свежей семги - | 300 грамм |
| помидоров черри - | 10 штук |
| картофеля - | 2-3 штуки |
| лука - | одна головка |
| сыра твердого сорта - | 300 грамм |
| яиц - | 2 штуки |
| салата - | 3-4 листа |
| соевого соуса - | 120 мл |
| сока лимона - | 60 мл |
| жидкого дыма - | 1 маленькая ложечка |
| растительного масла - | пару больших ложек |
| легкого майонеза - | 2 большие ложки |
| горчицы - | 1 ч.ложка |
| соли - | по вкусу |
| красного перца - | щепотка |
| Время приготовления: 90 минут | Калорийность на 100 грамм: 185 Ккал |
Научиться готовить можно на нашем сайте. Познавайте новые рецепты вместе с нами.
Любите драники? А готовили ли вы их когда-нибудь с фаршем? Если нет - вот Это будет безумно вкусно!
Ожидаете гостей? Удивите их приготовленными шампиньонами в сметане. есть пошаговый рецепт и некоторые хитрости, чтобы ваши гости точно остались довольными.
Как готовить:
- Хорошенько промываем рыбу под холодной водой;
- В чашке готовим маринад. Наливаем соевый соус, жидкий дым, добавляем сок лимона, но не весь оставляем половину для лука. Выкладываем в эту смесь рыбу и оставляем мариноваться на 1 час;
- Луковицу очищаем от шкурки, разрезаем в виде полуколец. Выкладываем в небольшую чашку и заливаем соком лимона. Маринуем в течение часа;
- Далее промываем картофель и прямо в шкурке ставим отвариваться. Воду обязательно нужно подсолить;
- Куриные яйца выкладываем в небольшую кастрюлю с водой и ставим отвариваться до крутого состояния;
- После того как яйца сварятся, вытаскиваем их из воды и перекладываем в холодную воду, чтобы они остыли. С остывших яиц счищаем скорлупу и нарезаем их небольшими кубиками или полукольцами;
- Далее проверяем картофель вилкой, если он мягкий, снимаем с плиты, вынимаем на тарелку, остужаем и счищаем шкурку. Очищенные картофелины нарезаем соломкой;
- Споласкиваем помидоры и нарезаем половинками кружочков;
- Кусочек сыра нарезаем тонкой соломкой;
- Промаринованную семгу вынимаем из маринада;
- Ставим на плиту сковородку, наливаем ложку масла и прогреваем. Выкладываем на горячее масло рыбу и поджариваем с двух сторон до золотистой корочки. Перекладываем семгу на тарелку и остужаем;
- Остывшую рыбу очищаем от костей и разделываем на небольшие ломтики;
- На плоское блюдо выкладываем листья салата;
- Далее выкладываем всю нарезку, раскладываем так, чтобы все выглядело красиво и эстетично;
- В миску выкладываем майонез, горчицу, перец красный, немного соли и подливаем растительное масло;
- Поливаем салат заправкой.
«Лососевый рай» с брокколи
Что понадобится:
- 700 грамм филе лосося в свежем или консервированном виде;
- Свежая капуста брокколи – 500 грамм;
- Красный лук репчатый – 2 штуки;
- 3-4 листьев салата;
- Базилик в свежем или сушеном виде – 4-5 стеблей;
- Горчица зернистая английская – 1,5 ст.ложки;
- Оливковое масло для салатов – 2 большие ложки;
- 1,5 ст.ложки яблочного уксуса;
- Сахарный песок – 2 маленькие ложечки;
- Соль – на свой вкус;
- Щепотка смеси перцев;
- Специи – на свое усмотрение.
Период готовки – 1 час.
Сколько калорий – 156.
Рецепт с фото выглядит так:
- Свежую капусту брокколи необходимо разделить руками на небольшие соцветия и выложить в кастрюлю;
- Заливаем брокколи водой, добавляем немного соли, ставим на плиту, отвариваем. После закипания, провариваем минут 5 и снимаем с плиты;
- Отваренную капусту обжариваем на масле до цвета золотистого оттенка, примерно 10-15 минут;
- Затем лосось промываем прохладной водой, выкладываем в емкость, наливаем воды, добавляем соль. Помещаем на плиту и варим около 10-15 минут;
- Отварную рыбу вынимаем из воды, остужаем и нарезаем небольшими ломтиками. Если используется консервированная рыба, то ее достаточно размять вилкой;
- Очищаем луковицы от шелухи. Одна луковица понадобится для салата, другая для заправки. Нарезаем одну луковицу тонкими кольцами;
- Салатные листья споласкиваем, встряхиваем и рубим небольшими кусочками или полосками;
- Далее делаем заправку. Луковицу режем мелкими кусочками;
- В миску наливаем оливковое масло, яблочный уксус, добавляем зернистую горчицу и сахарный песок. Все перемешиваем до однородности;
- Добавляем в смесь мелкие кусочки лука, порубленный базилик, подсаливаем и перчим. Все размешиваем и убираем в холодильник на 10-15 минут;
- Затем в глубокую чашку выкладываем порезанные листья салата, поливаем все половиной заправки и хорошенько перемешиваем;
- Выкладываем листья салата с заправкой на плоскую тарелку, на них кладем брокколи, лосось и кольца лука. Все поливаем заправкой и смешиваем.
«Звезда» с соленой красной рыбой
Составляющие компоненты:
- 250-300 грамм соленой горбуши, форели или лосося;
- Яйца куриные – 4 штуки;
- Тигровые креветки – 250 грамм;
- Ломтик сыра – 150 грамм;
- Половина банки маслин без косточек;
- 2 свежих огурца;
- Листья салата – 4-5 штук;
- Немного кунжутных семечек для украшения.
Длительность приготовления – 30 минут.
Сколько калорий – 220.
Для заправки:
- 2 больших ложки майонеза;
- Сметана – пару ст.ложек;
- 50 мл сока лимона.
Как сделать:
- Куриные яйца отвариваем до крутого состояния, охлаждаем и очищаем от скорлупы;
- Ломтик сыра вместе с очищенными куриными яйцами перетираем теркой в крупную стружку;
- Отвариваем креветки до готовности, вынимаем, очищаем от панцирей и нарезаем небольшими ломтиками;
- Маслины нарезаем в виде кружочков;
- Очищаем огурцы от шкурки и нарезаем соломкой
- В миске подготавливаем заправку. Кладем майонез, добавляем сметану и заливаем сок лимона, все перемешиваем до однородности;
- Выкладываем все нарезанные компоненты в чашку, заправляем заправкой и перемешиваем;
- Далее на большую плоскую тарелку раскладываем салатные листья, на них кладем заправленные нарезанные компоненты в виде морской звезды;
- Нарезаем рыбу пластинками и выкладываем ее наверх звезды. Посыпаем кунжутными семечками.
Популярная укладка - слоями
Что нужно для готовки слоеного салата с красной рыбой:
- Слабосоленое филе лосося – 300 грамм;
- Кусочек сыра – 150 грамм;
- 2 средние морковки;
- 4 картофельных клубня;
- Яйца куриные – 3 штуки;
- Майонез для заправки.
Длительность приготовления – 1 час 15 минут.
Калорийность – 210.
Как готовится:
- Промываем картофель и морковку от грязи. Выкладываем промытые овощи, в кастрюлю, заливаем воду и ставим на плиту;
- Проверяем картофель если он мягкий, то его можно вынимать на тарелку. Если морковь жесткая, то ее следует отварить еще минут 15-20 и вынуть на тарелку для остывания;
- Далее остывшие овощи очищаем от кожуры и растираем теркой мелкими полосками;
- Затем отвариваем яйца до крутого состояния и счищаем скорлупу;
- Разрезаем очищенные яйца на две части, вынимаем желтки и перетираем в стружку. Выкладываем в чашку;
- Белки также растираем мелкой стружкой и кладем в другую чашку;
- Кусочек лосося нарезаем мелкими кубиками;
- Сыр перетираем в стружку и кладем в чашку;
- Выкладываем слоеный салат. Каждый слой смазываем майонезом. Слои должны выкладываться в следующей последовательности – картофель, рыба, морковь, яичный белок, сыр. Верх посыпаем желтком.
Салат с красной рыбкой и помидорами «Пирамида»
Что понадобится:
- 250 грамм соленой красной рыбы;
- 2 помидора;
- Сыр твердого сорта – 70 грамм;
- Куриные яйца – 2 штуки;
- Майонез.
Время приготовления – 30 минут.
Сколько калорий – 165.
Как делать:
- Куриные яйца отвариваем вкрутую, очищаем от скорлупы. Разрезаем на две части, вынимаем желтки и разминаем вилкой. Белки перетираем в мелкую стружку;
- Красную рыбу нарезаем мелкими кусочками;
- Помидоры нарезаем небольшими брусочками;
- Ломтик сыра перетираем мелкой стружкой;
- Берем квадратную тарелку и выкладываем слой рыбы. Он должен быть самый большой. Наносим майонезную сетку;
- Далее выкладываем слой желтков, но чуть меньше площади слоя рыбы и делаем сетку из майонеза;
- Далее слой из помидоров, поливаем майонезом;
- Сверху помидоров кладем тертый сыр и смазываем майонезом;
- В конце посыпаем тертыми яичными белками;
- В итоге должен получиться салат в виде пирамиды.
Заметки кулинаров
Если салат готовится из соленой рыбы, то в него не нужно добавлять соль, иначе он получится слишком соленым и невкусным.
Если соленая рыба слишком соленая, то ее можно подержать около часа в холодной воде или молоке.
Нежелательно в салаты с лососем добавлять много ингредиентов, в противном случае они перебьют вкус рыбы.
Оказывается, сколько салатов можно сделать из лосося, семги или горбуши. Даже если вы пока не планируете готовить блюда из красной рыбы, все равно сохраните эти рецепты, возможно на праздник вам захочется удивить своих близких или гостей, тогда эти рецептуры придутся как нельзя кстати.
Опубликовано: 24.06.2018
Разместил: Мышка
Калорийность: Не указана
Время приготовления: Не указано
Можно приготовить много вкусных салатов с красной рыбой, но наш сегодняшний рецепт с фото будет посвящен салату «Дальневосточный», в котором ингредиенты укладываются слоями. Получается очень празднично и аппетитно. Ну, и вкусно, разумеется – ведь в составе салата есть не только , но и сыр, свежий огурец, яйца… Для заправки я рекомендую использовать .
Ингредиенты:
На 1 порцию:
- 2 ст.л. майонеза (ориентировочно);
- 1 вареная в мундире картофелина;
- 1 вареная маленькая морковь;
- 0,5 среднего огурца;
- 50 гр соленой красной рыбы;
- 50 гр твердого сыра;
- 1 вареное вкрутую яйцо.
Пошаговый рецепт с фото:
Сначала подготовим форму, в которой будем формировать салат. Он будет слоеный, поэтому вам понадобится или сервировочное кольцо или такая же формочка, как у меня. Но учтите, что для сервировочного кольца слои следует укладывать в порядке, обратном от того, который указан в рецепте. Форму выстилаем пищевой пленкой. Она нужна для того, чтобы потом салат легко отходил от стенок формы.
Смазываем форму небольшим количеством майонеза.
Первый слой, который потом окажется последним, будет мелко порезанный яичный белок.
Смазываем его небольшим количеством майонеза.
Красную рыбу тоже мелко нарезаем. Можно оставить пару пластин для украшения салата.
Потом выкладываем слой красной рыбы. Этот слой тоже смазываем майонезом.
Огурец тоже мелко нарезаем.
Выкладываем огурец в форму, смазываем майонезом.
Маленькими кубиками нарезаем твердый сыр.
Выкладываем сыр в форму, смазываем майонезом.
Теперь мелко режем вареную морковку.
И тоже отправляем ее в форму и смазываем майонезом.
Теперь черед картошки. Очищаем ее от кожуры, мелко нарезаем.
Выкладываем в форму, смазываем майонезом. Это последний слой в форме.
Переворачиваем форму на тарелку, аккуратно снимаем пищевую пленку. Видите, какой красивый у нас получился салатик?
Осталось лишь украсить его. Сделаем это при помощи тертого на среднюю терку желтка.
И сверху выложим пластинки красной рыбы.
Вот и все, приятного аппетита!
Если вы готовите салат зимой, то свежий огурец можно заменить
Вариантов приготовления салатов с красной рыбой множество. Это и теплые закуски с майонезной заправкой, и холодные с оливковым маслом, и оформленный в виде суши деликатес. Такие блюда отличаются не только эффектным внешним видом и восхитительным вкусом, но и высокими питательными свойствами при низкой калорийности. Кроме того, красная рыба является источником ценных для сердца жирных кислот Омега-3, поэтому она должна быть на столе минимум 3 раза в неделю.
Для салатов можно использовать лосося, кету, форель, семгу, горбушу и другие виды. Подойдет как соленая либо копченая, так и отварная рыбка. В отличие от сельди, которую чаще всего используют для приготовления салатов, красная рыба легко очищается от чешуи, кожи и костей. Рассмотрим самые вкусные и полезные рецепты.
С семгой и огурцом
Этот салат привлекает контрастом вкусов малосольной рыбы и свежего огурчика. Благодаря легкому соусу блюдо может входить в состав любой диеты.
Потребуется:
- 250 г филе слабосоленой семги;
- 2 огурца;
- 6 листьев салата;
- 150 г моцареллы;
- 10 маслин без косточек;
- 20 мл бальзамического уксуса;
- 30 г горчицы.
Этапы приготовления.
- Рыбу и сыр нарезают тонкими пластинками.
- Крупные огурцы очищают от кожуры и режут кубиками (молодые используют неочищенными).
- Для соуса горчицу соединяют с уксусом.
- Вымытый и высушенный салат рвут руками и кладут на дно глубокой миски.
- Добавляют остальные ингредиенты, заливают приготовленным соусом.
- Салат украшают цельными маслинами.
Совет: при приготовлении салатов на основе красной рыбы не нужно добавлять много специй: они перебьют вкус главного ингредиента.
Красиво оформив это блюдо, можно подать его на любое торжество
С креветками и семгой
Этот простой в приготовлении салат обязательно займет главенствующее место на праздничном столе. Его аппетитный внешний вид, вкус и легкость понравятся каждому гостю.
Необходимые компоненты:
- 150 г малосольной семги;
- 250 г королевских креветок;
- 100 г риса;
- 1 лимон;
- 60 мл оливкового масла;
- 3 г соли;
- 2 г черного молотого перца.
Шаги приготовления.
- Рис отваривают так, чтобы он получился рассыпчатым (можно использовать крупу в порционном пакетике).
- Креветки заливают кипятком на 3 минуты, очищают и поджаривают на сковороде в течение 5 минут.
- Семгу нарезают потоньше.
- Из одной половины лимона выдавливают сок, вторую оставляют для украшения.
- Креветки соединяют с рисом и семгой и поливают смесью оливкового масла и лимонного сока.
- Салат с красной рыбой и креветками солят и украшают тонкими лимонными ломтиками.
Блюдо можно подать в тарталетках из песочного теста
С лососем и кукурузой
Быстрая в приготовлении, но сытная закуска подойдет для полезного перекуса в течение дня.
- 6 яиц;
- 250 г слабосоленого лосося;
- 350 г консервированной кукурузы;
- 40 г нежирного майонеза;
- 15 г свежего укропа.
Пошаговый рецепт.
- Яйца варят и режут маленькими кубиками.
- Лосось нарезают тонкими ломтиками.
- В объемной тарелке перемешивают яйца, рыбу и половину приготовленной кукурузы.
- Салат заправляют маслом и украшают оставшимися зернами кукурузы и укропом.
С форелью и авокадо
Все компоненты этого салата идеально сочетаются между собой, создавая необычайно вкусное и полезное блюдо. Закуска смотрится уместно на любом праздничном столе.
Понадобится:
- 200 г соленой форели;
- 200 г мякоти авокадо;
- 70 г салатных листьев;
- 80 мл оливкового масла;
- пол-лимона;
- 20 мл жидкого меда;
- 20 г горчицы;
- соль, молотый перчик по вкусу.
Технология приготовления.
- Рыбу нарезают небольшими тонкими кусочками.
- Авокадо режут кубиками.
- Для заправки соединяют масло, мед, соль, горчицу и выжатый из цитруса сок.
- Нарезанные ингредиенты выкладывают на салатные листья и перчат.
- Салат с авокадо и красной рыбой поливают приготовленным пикантным соусом.
Блюдо будет выглядеть еще эффектнее, если порционную тарелку с салатиком украсить дольками лайма
С семгой и томатами
Рецепт салата с красной рыбой и помидорами пригодится, когда захочется разнообразить будничный рацион или быстро приготовить оригинальное блюдо для торжества. Закуска выкладывается слоями, поэтому смотрится очень ярко и празднично.
Список ингредиентов:
- 150 г соленой семги;
- 3 средних помидора;
- 4 яйца;
- 100 г твердого сыра;
- 30 г перьев лука;
- 50 г кедровых орешков;
- 50 г майонеза.
Способ приготовления.
- Яйца отваривают вкрутую, остужают и разминают вилкой.
- Сыр измельчают на терке.
- Рыбку и помидоры режут кубиками, зеленый лук - колечками.
- Выкладывают слоеный салат следующим образом: помидоры, лук, сыр, семга, яйца. Каждый ряд смазывают майонезом. Чтобы слои легли ровно, можно воспользоваться разъемной формой для выпечки.
- Салат с красной рыбой и помидорами украшают подрумяненными кедровыми орешками.
Этот салат очень популярен на Дальнем Востоке. Назван он в честь реки Амур, которая богата красной рыбой. Его второе название - салат «Дальневосточный». В этом регионе блюдо считается деликатесом из-за входящих в состав помидоров.
Для приготовления требуется подкопченная рыбка, овощи, масло и всего 10 минут. Салат «Амурский» получается сочным, с кислинкой лука, ноткой черного перца и приятным послевкусием оливкового масла.
Необходимые компоненты:
- 150 г копченой кеты;
- 8 помидоров черри;
- 1 крупный лук;
- 3 салатных листа;
- 3 г сахарного песка;
- 100 г яблочного уксуса;
- 40 мл оливкового масла;
- соль и черный перец по вкусу.
Пошаговый рецепт.
- Лук нарезают полуколечками, заливают уксусом, засыпают сахаром и перцем. Оставляют мариноваться на 30 минут.
- Кету режут кубиками.
- Помидоры делят на половинки.
- Листья салата рвут руками помельче и укладывают на дно тарелки.
- Рыбу, лук без маринада и томаты солят, перемешивают и кладут на салат.
- Блюдо заправляют оливковым маслом.
Свою свежесть салат сохраняет недолго, поэтому его нужно подавать сразу после приготовления
С семгой и красной икрой
По этому рецепту получается очень эффектный питательный, полезный, вкусный салат с красной рыбой. Оформив салат красиво, можно смело ставить его на праздничный стол.
Понадобится:
- 120 г малосоленой семги;
- 30 г красной икры;
- 2 небольших свежих огурца;
- 2 яйца;
- 40 г нежирного майонеза;
- пол-лимона;
- приправы по вкусу.
Если семга оказалась слишком соленой, ее можно подержать 1 час в молоке: лишняя соль уйдет, а рыбка станет нежнее.
Этапы приготовления.
- Свежевыжатый лимонный сок соединяют с майонезом.
- Огурцы очищают и нарезают аккуратными кубиками.
- Отваренные вкрутую яйца мнут вилкой.
- Филе рыбы нарезают тонкими полосками.
- Измельченные ингредиенты соединяют в салатнике (часть рыбы оставляют для украшения).
- Блюдо заправляют майонезным соусом и украшают икрой.
Салат с красной рыбой и икрой можно украсить розочками из ломтиков семги, половинками перепелиных яиц и веточками петрушки, как на фото
Цезарь с лососем
В этом варианте приготовления знаменитого салата допустимо использовать соленую, копченую или отварную красную рыбу.
Составляющие:
- 400 г соленого лосося;
- 2 яйца;
- 60 г голландского сыра;
- 200 г черствого батона;
- 8 томатов черри;
- 100 мл оливкового масла;
- 20 г горчицы;
- 1 лимон;
- 2 чесночных зубчика;
- приправы по вкусу.
Рецепт приготовления.
- Рыбу солят, поливают соком половины лимона и убирают в холодильник на час.
- Замариновавшееся филе нарезают кусочками.
- Из мякиша батона в духовке делают сухарики, подсушивая их, пока они не станут хрустеть.
- Сыр трут на средней терке.
- Помидорки разрезают пополам.
- Зубчики измельчают в чеснокодавилке, смешивают с горчицей, солью, соком из остатков лимона, сырыми желтками. Соус взбивают венчиком, порциями вливая масло.
- На блюдо выкладывают часть сыра, затем рыбу и снова сыр. Все заливают соусом.
Салат с соленой красной рыбой украшают половинками черри и сухариками
С форелью и крабовыми палочками
Это быстрое в приготовлении блюдо поможет насытиться и восстановить силы после тяжелого дня. Требуется минимальный набор продуктов и всего 20 минут на приготовление.
Необходимые компоненты на 1 порцию:
- 50 г филе соленой форели;
- 4 крабовые палочки;
- 50 г мягкого сыра;
- пол-огурца;
- 20 г легкого майонеза.
Пошаговый рецепт.
- Сыр, огурец и форель режут одинаковыми кубиками, крабовые палочки - брусочками.
- Ингредиенты выкладывают слоями в произвольной последовательности.
- Завершающий слой - майонезный.
С семгой и рукколой
Салат с рукколой и красной рыбой готовится за 5 минут, но насыщает белком и витаминами на целый день. Это вкусное малокалорийное блюдо можно включать в меню любой диеты.
Требуется:
- 200 г малосольной семги;
- 150 г молодой рукколы;
- 50 мл льняного масла.
Этапы приготовления.
- Рыбу нарезают произвольно.
- Зелень рукколы промывают, обсушивают и добавляют к рыбе.
- Блюдо поливают маслом и сразу же подают на стол.
Перед подачей салат можно посыпать кунжутом, семенами подсолнечника или моченой брусникой
«Фьюжен»
Кулинарный стиль фьюжен впервые появился на Шри-Ланке, где блюда европейских колонизаторов приправляли местными специями. Это направление в современном мире подразумевает как слияние кулинарных традиций разных культур, так и замещение экзотических компонентов местными.
Рецепт салата «Фьюжен» с красной рыбой объединяет в себе несовместимые на первый взгляд особенности европейской и японской кухонь. Несмотря на сложный набор компонентов, готовить это блюдо нетрудно. Важно лишь позаботиться о свежести и вкусовой сочетаемости продуктов.
- 200 г соленой семги;
- 1 яйцо;
- 20 г сахара;
- по 100 мл воды и молока;
- 100 г муки;
- 1 свежий огурец;
- 1 болгарский красный перец;
- 50 мл соевого соуса;
- 5 г горчицы;
- 1 лимон;
- 40 мл оливкового масла;
- соль и перец по желанию.
Технология приготовления.
- Из муки, яйца, воды, молока и сахара замешивают и выпекают блинчики. После того как они остынут, их скручивают рулетом и нарезают тонкой соломкой.
- Кубиками режут огурец.
- Семгу и перец нарезают мелкими кусочками.
- В пиале смешивают сок, выжатый из лимона, масло, соевый соус, горчицу.
- Из нарезанных продуктов собирают салат и поливают его приготовленной заправкой.
Салат «Фьюжен» можно оригинально подать в виде роллов, завернув начинку в нарезанные блинчики
С лососем и морской капустой
Красная рыба отлично сочетается с морской водорослью, а пикантный соус делает эту композицию законченной.
Необходимые продукты:
- 150 г соленого лосося;
- 1 луковица;
- 2 чесночных зубчика;
- 1 морковь;
- 30 г сухой морской капусты;
- 4 вареных перепелиных яйца;
- 20 г столового уксуса;
- 40 г соевого соуса;
- 1 г красного молотого перца;
- 60 мл растительного масла.
Этапы готовки.
- Ламинарию замачивают в воде на час, споласкивают и варят 40 минут.
- Лук и чеснок нарезают помельче и обжаривают в масле до золотистости.
- Морковь измельчают на средней терке.
- Лосося режут ломтиками.
- Из уксуса, соевого соуса и 20 мл масла делают заправку.
- Все ингредиенты смешивают, перчат, поливают заправкой и украшают половинками яичек.
Красивый и нежный салат Мимоза с красной рыбой будет эффектно смотреться на праздничном столе.
Понадобится:
- 200 г консервированной горбуши без добавок;
- 5 яиц;
- 3 клубня картофеля;
- 2 моркови;
- 100 г майонеза;
- 3 г соли.
Этапы готовки.
- Яйца отваривают. Белки и желтки по отдельности измельчают на терке.
- Из банки с горбушей сливают жидкость, рыбу разминают вилкой.
- Картошку и морковь варят, трут на крупной терке.
- Формируют слоеный салат. Сначала выкладывают горбушу, затем белки, картофель, морковь и желтки. Каждый ряд смазывают майонезом, при необходимости солят.
Перед подачей на стол «Мимозе» дают настояться в холодильнике 3–4 часа
С форелью и пекинской капустой
Нежное сочетание красной рыбки, креветок, ананаса и пекинской капусты понравится самому изысканному гурману.
Необходимые компоненты:
- полкочана пекинской капусты;
- 200 г форели;
- 400 г креветок;
- черный перец горошком;
- 2 лавровых листочка;
- 200 г консервированного ананаса;
- 1 свежий огурец;
- 40 мл лимонного сока;
- 100 г сыра;
- 100 г майонеза.
Рецепт пошагово.
- Креветки опускают в кипяток, добавляют горошки перца, лавровый лист и варят не более 3 минут.
- Охлажденные морепродукты чистят и разрезают на 2 части.
- Огурец и кольца ананаса нарезают кубиками.
- В объемную миску кладут порванную руками пекинскую капусту, сбрызгивают ее лимонным соком.
- Добавляют креветки, кусочки форели, огурец, ананас.
- Салат смешивают с майонезом и посыпают натертым сыром.
«Флагман»
Это одно из самых популярных блюд в праздничном меню. Ингредиенты, входящие в его состав, можно варьировать от бюджетных до самых дорогих.
Список продуктов:
- 200 г ;
- 3 яйца;
- 2 помидора;
- 100 г голландского сыра;
- 60 г майонеза;
- 30 г зеленого лука;
- зерна четверти граната.
Технология приготовления.
- Вареные яйца делят на белки и желтки. Желтки измельчают на мелкой терке, белки - отдельно на крупной.
- Рыбу режут ломтиками, помидоры - кубиками.
- Натирают сыр.
- Измельченные продукты выкладывают на тарелку в виде торта: нижний слой - лосось, далее желтки, затем томаты. Все посыпают сыром и белками. Каждый слой, за исключением верхнего, промазывают майонезом.
Салат Флагман с красной рыбой оформляют рубленым зеленым луком и зернышками граната
Салат «Суши»
Это блюдо требует длительного приготовления, однако в результате получается вкуснейший деликатес, который будет смотреться изысканно на любом праздничном столе.
Понадобится:
- 300 г риса для суши;
- 1 морковь;
- 1 огурец;
- 300 г слабосоленой форели;
- пол-луковицы;
- 200 г мягкого сыра;
- 10 г разведенного васаби;
- 15 г укропа.
Технология приготовления.
- Рис отваривают до мягкости.
- Морковь, яйца варят и измельчают на терке.
- Огурцы режут небольшими кусочками, лук, укроп мелко шинкуют.
- Рыбу нарезают пластинками.
- Сыр смешивают с васаби до однородного состояния.
- Послойно выкладывают компоненты: отварной рис, соус, рыбка, укроп, лук, огурцы, вновь соус, яйца, морковь.
- Салат суши с красной рыбой слоями перед подачей ставят на холод на 3 часа.
Второе название этого салата - «ленивые роллы»
Салат из копченой горбуши
Аромат этого блюда пробуждает аппетит еще на этапе готовки. Салат богат витаминами и белком, поэтому подходит для здорового рациона.
Потребуется:
- 0,5 кг филе копченой горбуши;
- 1 кисло-сладкое яблоко;
- 80 г брынзы;
- 1 фиолетовая луковица;
- 1 лимон;
- по 15 г зелени петрушки и укропа;
- 40 мл оливкового масла;
- специи по желанию.
Пошаговый рецепт.
- Рыбу и брынзу нарезают равными кубиками, лук - полуколечками.
- Яблоко измельчают на средней терке и сбрызгивают соком половины лимона, чтобы оно не потемнело.
- Выкладывают слои салата: рыбу, лучок, брынзу, яблоко.
- Из второй половины лимона выжимают сок и смешивают с оливковым маслом.
- Салат с копченой красной рыбой поливают заправкой, приправляют специями и украшают веточками зелени.
Безупречное сочетание красной рыбы, морепродуктов, свежих овощей, зелени, пикантных соусов делают такие салаты незабываемыми.
Я думаю, у каждой хозяйки есть масса своих любимых рецептов салатов. Многие из них считают, что для того, чтобы салат был вкусным, в нем должно быть много различных продуктов. Но это не совсем так, потому что есть много разных салатиков, которые состоят из 3-4 основных ингредиентов, и по вкусу они совсем не уступают тем, у которых гораздо больше наименований различных продуктов. И в доказательство этого, предлагаю вам очень вкусный салат с красной рыбой, огурцом и яйцами. Огромным плюсом данного салата является то, что его очень быстро и просто готовить. Такой салатик можно готовить как на праздник, так и в обычный день. Ваша семья и дорогие гости будут довольны. Салат с соленой красной рыбой получается не только вкусным, но и довольно красивым, благодаря тому, что все ингредиенты разного цвета. Обязательно попробуйте приготовить такой салатик, и вы останетесь довольны.
Ингредиенты:
- рыба красная солёная – 130 грамм.
- огурец свежий – 1,5 штуки.
- яйцо куриное – 3 штуки.
- майонез – по вкусу.
- соль – по вкусу.
- перец черный молотый – по вкусу.
- петрушка.
- укроп.
Как приготовить салат с красной рыбой, огурцом и яйцами:
Из всех ингредиентов, предварительно приготовить только яйца, которые нужно отварить.
Огурец берем свежий, а красную рыбу соленую. Сначала под проточной водой промыть огурец и нарезать его кубиками. Обязательно сначала попробуйте огурец, и если он горчит, нужно убрать кожуру и срезать горькую часть.
Вареные яйца очистить от скорлупы и нарезать на небольшие кубики. Затем добавляем к огурцам.
Рыба без костей, поэтому ее просто нарезаем на небольшие кусочки и добавляем к другим нарезанным продуктам.
В завершение, добавляем по вкусу майонез, соль и черный молотый перец. Соли добавляйте совсем немного, так как сама рыба соленая, и вы можете сильно пересолить салатик. Хорошо перемешиваем все ингредиенты.
Теперь украсим салат зеленью, на свое усмотрение. Я взяла веточки укропа и петрушки. Также из огурца сделала тонкий слайс. Огурец сворачиваем как рулетик, и вертикально втыкаем его в угол салат. Далее возле огурца кладем укроп и петрушку. Также можно украсить салат розочкой свернутой из красной рыбы, или же можно из вареного яйца вырезать цветочек. А еще на салате, красиво будет смотреться .
Блюдо готово к подаче. Приятного аппетита!!!
С уважением, Татьяна Супруненко.
