Котлеты из куриного филе получаются ароматными и румяными. Благодаря большому разнообразию вариантов приготовления, можно готовить каждый день новое блюдо. В данной подборке собраны проверенные и наиболее интересные методики приготовления.
Чаще всего филе измельчают при помощи мясорубки. Но сейчас набирают популярность рубленые котлеты из куриной грудки, которые сначала маринуют, а затем жарят, как оладьи. Кушанье получается сочным и очень нежным.
Ингредиенты:
- филе – 420 г;
- масло;
- чеснок – 3 зубчика;
- лук – 2 головки;
- майонез – 3 ст. ложки;
- перец;
- яйцо – 2 шт.;
- соль;
- мука – 2 ст. ложки.
Приготовление:
- Мелкими кубиками нарезать филейную часть.
- Нашинковать луковицу размером меньше, чем куриные части.
- Измельчить зубки чеснока.
- Перемешать все компоненты, залить майонезом.
- Влить яйца.
- Перемешать.
- Посолить, поперчить.
- Засыпать норму муки.
- Полученную массу укрыть пакетом, отставить на пару часов в прохладе.
- Залить маслом сковороду, основательно прогреть.
- Зачерпнуть массу удобной ложкой, выкладывать на поверхность посуды, как оладьи, выравнивая края.
- Обжарить с одной стороны. При первых признаках появления румяного цвета перевернуть, повторить с обратной стороны.
- Укрыв крышкой, потушить в течение 10-15 минут.
По-французски
Диетическое блюдо, которое имеет королевский вкус.
Если хотите уменьшить жирность блюда, закладывайте в сковороду с сильно разогретым маслом. При плохо подогретом жире, котлета впитает его в большем количестве.
Ингредиенты:
- филе куриное – 930 г;
- перец черный – 2 г;
- яйцо – 5 шт.;
- масло подсолнечное;
- соль – 3 г;
- сметана – 1 ст. ложка;
- лук зеленый – 25 г;
- мука – 2 ст. ложки.
Приготовление:
- Порезать филе мелкими кубиками толщиной не более 0,5 см.
- Присыпать солью, перцем.
- Влить яйцо, сметану. Состав перемешать.
- Нашинковать луковицу.
- Добавить к мясу.
- Посыпать мукой. Размешать.
- Нагреть сковороду, влить масло, раскалить. Оно должно быть очень горячим.
- Столовой ложкой зачерпнуть куриную массу, поместить на сковороду.
- Обжарить. Котлеты по-французски готовы, когда с двух сторон образовалась красивая золотистая корочка.
Нежные куриные котлеты с сыром
Приготовить нежные котлеты, которые подходят для диетического питания, очень легко. Внести разнообразие в привычное блюдо поможет сыр, который придает пикантность нежнейшему куриному мясу.
Ингредиенты:
- филе куриное – 760 г;
- сыр – 220 г;
- яйцо – 1 шт.;
- лук – 2 головки;
- мука – 2 ст. ложки;
- перец;
- соль;
- укроп ароматный свежий – 25 г.
Приготовление:
- Промыть филе, подсушить, нарезать.
- Нашинковать лук.
- Перемолоть компоненты в мясорубке или блендере.
- В состав влить яйцо, засыпать муку. Этот ингредиент можно заменить крахмалом.
- Посолить, присыпать перцем.
- Нашинковать укроп.
- Сыр перетереть на терке крупного помола.
- Перемешать все продукты, получится однородная масса.
- Для удобства, смочить руки водой или маслом.
- Из фарша скатать изделия, обвалять в муке.
- Влить масло в сковороду. Когда разогреется, поместить заготовки, обжарить до готовности.
С добавлением майонеза
Присутствие майонеза в котлетах помогает сделать кушанье сочнее, нежнее, улучшает вкусовые качества.
Ингредиенты:
- филе куриное – 1000 г;
- крупа манная – 130 г;
- яйцо – 1 шт.;
- майонез – 1 ст. ложка;
- чеснок – 3 зубчика;
- соль;
- перец душистый молотый – 1 ч. ложка;
- масло растительное.
Приготовление:
- Нарезать подготовленное мясо.
- Очистить зубчики чеснока.
- Прокрутить компоненты в мясорубке.
- Влить яйцо с майонезом, присыпать перцем. Засыпать манную крупу.
- Тщательно размешать, посолить.
- Настоять полчаса под крышкой.
- Смочить руки водой, набрать массу, скатать и оформить изделия.
- Раскалить сковороду, залить маслом.
- Поместить заготовки, обжарить со всех сторон до готовности.
С грибами
Из филе выходят нежнейшие котлетки. Если хотите приготовить праздничное блюдо, которое украсит ваш стол и не займет много времени на приготовление, добавьте грибочки с сыром.
Ингредиенты:
- филе куриное – 6 шт.;
- шампиньоны – 120 г;
- молоко;
- батон – 3 ломтика без корочки;
- яйцо – 2 шт.;
- перец;
- сыр – 160 г;
- соль;
- масло оливковое;
- мука.
Приготовление:
- Перемолоть в мясорубке подготовленное мясо.
- Поместить в молоко батон, выдержать до мягкости. Достать, отжать, соединить с фаршем.
- Влить яйца, всыпать перец, соль по вкусу.
- Шампиньоны мелко порубить, поместить в фарш.
- Нарезать сыр брусочками.
- Смочить руки водой, набрать фарш, в центр поместить брусочек сыра.
- Закрыть края, сформировать овал.
- Поместить в муку, обвалять.
- Влить масло в сковороду, раскалить.
- Поместить заготовки.
- Обжарить пару минут, перевернуть. Готовить такое же время.
- Выложить заготовки на противень.
- Поместить в духовой шкаф, установив 180 град.
- Запекать полчаса.
С петрушкой и базиликом
Эти котлетки получаются сочными и очень нежными. А вкус и аромат порубленной свежей зелени поможет сделать вкус незабываемым.
Ингредиенты:
- филе куриное – 470 г;
- чеснок – 3 зубчика;
- масло сливочное – 120 г;
- молоко – 250 мл;
- батон – 3 ломтика (без корок);
- базилик – 25 г;
- соль;
- перец;
- петрушка – 25 г;
- лук – 120 г.
Приготовление:
- Подготовленное мясо нарезать, очистить луковицы и чеснок. Пропустить компоненты через мясорубку.
- Батон выдержать в молоке три минуты, отжать, поместить в фарш.
- Базилик, петрушку нашинковать, добавить в фарш, посолить, поперчить.
- Перемешать.
- Порубить на кусочки сливочное масло.
- Смочить руки в воде, взять часть фарша, поместить кусочек масла.
- Сформировать овал, в центре которого расположено масло.
- На тщательно разогретой сковороде раскалить масло, разместить заготовки.
- Обжарить. Выдержать под крышкой до готовности.
Необычный вкус с кукурузой
Чтобы приготовить это непривычное лакомство, не надо закупать невероятные продукты и долгое время стоять у плиты. Котлетки готовят из самых простых и доступных продуктов. А благодаря добавлению кукурузы привычное блюдо превращается в необычное, оригинальное кушанье.
Ингредиенты:
- филе куриное – 400 г;
- яйцо;
- перец;
- кукуруза – 100 г;
- соль;
- лук – 1 головка;
- укроп свежий;
- сметана – 2 ст. ложки;
- мука – 2-3 ст. л.;
- растительное масло для жарки.
Приготовление:
- Порубить мясо и луковицу на мелкие части острым ножом.
- Слить жидкость с кукурузы, поместить в фарш, посолить по вкусу.
- Разбить яйцо, добавить сметану и муку.
- Измельчить укроп, смешать с фаршем. Можно использовать зеленый лук вместо репчатого.
- Присыпать перцем, весь состав перемешать.
- Оформить котлеты.
- Поместить в горячую сковороду с маслом.
- Обжарить до готовности на умеренном огне.
Ингредиенты:
- филе куриное – 730 г;
- сыр твердый – 110 г;
- сливки – 220 мл;
- вино – 110 мл;
- чернослив – 130 г;
- соль;
- сухари молотые – 200 г;
- перец;
- масло подсолнечное;
- луковица.
Приготовление:
- Подготовленное мясо и лук мелко порубить вручную.
- Натереть сыр, добавить в фарш.
- Разбить яйцо.
- Присыпать по вкусу перцем и солью, тщательно размешать.
- Оформить заготовки, в центр поместить чернослив, обмакнуть в сухари.
- Поместить в горячую сковороду с маслом, обжарить со всех сторон.
- Влить в посуду сливки с вином, слегка подсолить.
- Тушить под крышкой минут 10-15.
Котлеты из куриного филе в духовке
Чтобы котлеты не пересушились во время приготовления следует обвалять их в сухарях.
Ингредиенты:
- филе куриное – 730 г;
- перец;
- подсолнечное масло;
- луковица;
- сыр твердый – 140 г;
- батон – 450 г;
- яйцо – 1 шт.;
- зелень;
- соль;
- масло сливочное – 55 г.
Приготовление:
- Батон порубить на мелкие кубики, поместить на противень. Подсушить в духовом шкафу, остудить, измельчить.
- Нашинковать луковицу.
- Измельчить филейную часть.
- Влить яйцо, посолить, посыпать перцем. Перемешать.
- Перетереть сыр.
- Нашинковать зелень.
- Порубить масло.
- Смешать зелень с сыром и маслом.
- Смоченными в воде руками сформировать лепешку, поместить сырную начинку, края защипнуть.
- Сформировать овал.
- Обмакнуть в измельченные сухарики.
- Разложить на противне.
- Выставить режим в духовом шкафу 180 градусов.
- Запечь в течение получаса.
Куриная грудка - диетический продукт, который широко используют в кулинарии. Имеет низкую калорийность и применяется в диетическом питании.
Рубленные котлетки из куриной грудки, наверняка, готовили многие хозяюшки. Для начинающих поваров предлагаем пошаговый рецепт с фото и описанием.
Данное блюдо – это отличное дополнение к любым гарнирам, вкусное угощение к праздничному столу, сытный перекус к пикнику, на работу, в дорогу и деткам в школу.
Ингредиенты:
- Куриное филе – 500 гр.
- Лук репчатый – 200-250 гр.
- Яйцо – 1 шт.
- Майонез – 2 ст. л.
- Соль – по вкусу
- Перец – по вкусу
- Растительное масло – для жарки
- Мука – 2 ст. ложки.
Способ приготовления:
1. Для начала очищаем, промываем и мелко кубиками нарезаем лук.
2. Куриное филе вымыть и хорошо обсушить бумажными полотенцами. Также стараемся очень мелко нашинковать филе.
3. Теперь к филе добавим лук, яйцо и майонез.
4. Все посолим, поперчим и перемешаем.
В самом конце вмешиваем муку. Выкладываем на разогретую сковороду с маслом фарш и обжариваем по две-три минуты с каждой стороны до румяности.
Наши котлетки готовы, можно подавать к столу приятного аппетита!
Вкусные котлеты с сыром
Это просто шикарное блюдо, украсит любой праздничный стол и порадует Вас в обычный день!
Ингредиенты:
- Филе куриной грудки – 450 гр.
- сыр — 150-200 гр.
- яйцо — 1 шт.
- луковица — 1 шт.
- муки – 2 столовых ложки
- зубчики чеснока – 3-4 шт.
- свежая зелень – по вкусу
- подсолнечное масло – по вкусу
- соль – по вкусу
- специи – по вкусу.
Способ приготовления:
1. Промываем куриное филе, просушиваем, нарезаем мелкими кубиками.
2. Сыр натираем на терке, следом лук мелко шинкуем. Все ингредиенты перемешиваем.
3. Нарезаем чеснок, зелень (по вкусу) и добавляем в нашу смесь.
4. В полученную массу вбиваем одно яйцо, добавляем специи и муку. Хорошо перемешиваем.
5. На разогретую сковороду вливаем масло, выкладываем ложкой заготовки, придаем форму.
6. Обжариваем 5-7 минут с каждой стороны. Общее время приготовления 25 мин. Приятного аппетита!
Рецепт приготовления с крахмалом
Ингредиенты:
Рассчитываем на 12 — 15 котлет:
- яйца куриные - 3 шт;
- сметана - 4 ст. л;
- соль, перец – по вкусу;
- специи по вкусу – по вкусу.
Способ приготовления:
1. Промывает грудку, после этого нарезаем небольшими кубиками.
2. Лук мелко нашинкуем и обжариваем на растительном масле. Остужаем.
3. Смешиваем нарезанные грудку с обжаренным луком. Добавляем сметану, яйца, крахмал, специи. Посолим и поперчим по вкусу.
4. Фарш хорошо вымешиваем.
5. Обжариваем на сковороде в разогретом растительном масле, по 10 минут с каждой стороны на небольшом огне.
6. Золотистые и ароматные котлетки можно подавать к столу с гарниром или свежими овощами.
Котлеты из куриных грудок с грибами
Существует большая разновидность разных вкусных мясных блюд. И не для кого не секрет, что котлетки являются одним из час повседневном столе. Очень важно, какую начинку мы выберем. Приготовленные с грибами – это очень нежное и сочное блюдо, которое можно подавать в любой день, на завтрак, обед и ужин. Они получаются очень ароматные и аппетитные.
Нам понадобится:
- Филе куриное – 450–500 гр.
- грибы шампиньоны – 300 гр.
- лук репчатый среднего размера – 1 шт.
- сметана 15–20% жирностью – 2–3 ст. ложки
- яйца куриные – 1–2 шт.
- мука пшеничная – 2–3 ст. ложки
- чеснок большого размера – 1 зубчик
- зелень укропа свежая – по вкусу
- перец черный молотый по вкусу
- соль – по вкусу
- масло растительное для – жарки.
Способ приготовления:
1. Подготовим грибы. Под проточной водой промываем шампиньоны и сразу после этого выкладываем на разделочную доску.
При помощи ножа измельчаем, выкладываем в разогретую с большим количеством масла сковороду, начинаем жарить на среднем огне.
2. Очищаем лук от шелухи, промываем. Мелко шинкуем, выкладываем в шампиньоны и тщательно перемешиваем. Хорошо все, помешивая ложкой или лопаткой, жарим компоненты 10 минут.
3. Выключаем конфорку и убираем зажарку в сторону, чтобы она остыла.
4. Хорошо промываем куриное филе под проточной водой, обтираем его насухо бумажными кухонными полотенцами. С помощью ножа очищаем его от лишних жилок и жирка. Мелко рубим куриное филе на кусочки, измельченный компонент перекладываем в глубокую миску.
5. Промываем водой зелень петрушки и мелко шинкуем.
6. Очищаем чеснок от шелухи и после нарезаем. Измельченный чеснок перекладываем в тарелку с укропом.
7. В миске уже нас ждет нашинкованное куриное филе. Поэтому без промедления добавляем в емкость жареные шампиньоны с луком, сметану, мелко рубленые чеснок с укропом, муку, соль и черный молотый перец по вкусу, а также разбиваем в миску яйца.
8. Все хорошо и тщательно перемешиваем столовой ложкой до образования однородной массы. Ставим котлетный фарш настаиваться в течение 20 минут в холодильнике, чтобы блюдо получилось более ароматное.
9. И теперь в разогретую сковороду с маслом, с помощью столовой ложки котлетный фарш. Обжариваем с двух сторон под крышкой по 7-10 минут.
После того, как мы пожарим их все, блюдо можно подавать к столу на специальной большой плоской тарелке для подачи.
Наши котлеты получились вкусные, что невозможно устоять.
Диетический рецепт на пару
Куриные рубленые котлеты, приготовленные на пару, получаются более аппетитными и сочными, чем приготовленные из перемолотого в мясорубке фарша традиционным способом на сковороде.
Основные ингредиенты:
- Куриные грудки - 800 гр. (примерно 3 средних штуки);
- яйца куриные - 3 шт;
- крахмал - 4 ст. л. (желательно кукурузный крахмал);
- сметана - 4 ст. л;
- растительное масло - 4 ст.л. для жарки
- соль, перец – по вкусу;
- специи по вкусу – по вкусу.
Способ приготовления на пару:
1. Куриную грудку измельчаем ножом на небольшие кусочки.
2. Лук и зелень мелко нашинкуем.
3. Приготовим мясной фарш: смешиваем нарезанную грудку с луком и зеленью. Добавляем яйца, майонез (сметану), крахмал (муку). Солить и перчить по вкусу.
4. Убираема готовый фарш в холодильник на 30 минут.
5. Устанавливаем пароварку. Из охлажденного фарша сформируем котлетки и укладываем их в пароварку.
6. Готовим на пару не менее 30 минут. У нас получается вкусные и полезные диетические котлеты. Приятного Вам аппетита!!!
Очень часто домохозяйки задумываются над тем, что приготовить своим любимым близким. Фантазия рано или поздно подходит к границе. Поднимаются книги с рецептами, приходит на помощь интернет. Только везде - одно и тоже. Все уже было приготовлено по многу раз.
Что же мешает приготовить такое легкое, сытное, вкусное блюдо, как рубленые котлеты из куриного филе? Каких-то необычных, экзотических и дорогих продуктов для этого не требуется. Время много приготовление рубленых котлет не требует. А результат превосходит все ожидания - все довольны, сыты и благодарны. Остается посмотреть, какие же вариации рубленых котлет из куриного филе можно представить на суд своих близких.
Чтобы быть уверенным в том, что конечный результат кухонных изысканий будет таким, каким хочется, стоит тщательно выбрать продукт. Сегодня практически все магазины предлагают большой выбор охлажденной продукции из курицы. Качество у фирм - производителей сильно не отличается, но, если есть какие-то предпочтения, то лучше покупать товар проверенного брэнда.
В любом случае - покупать нужно охлажденное куриное филе, а не замороженное. Дело даже не в том, сколько раз его замораживали, размораживали и снова замораживали. Охлажденная продукция стоит дороже, но она не теряет в весе при оттайке. Заморозка же, в результате, имея цену ниже, встанет в ту же сумму, что и охлажденка. Математика проста - прибавьте к цене замороженного филе потерю в весе при оттайке, и все станет ясно. Ну, и, конечно, смотрите на срок фасовки продукта. Внимание, внимание и еще раз - внимание.
Классические рубленые котлеты из куриного филе
Время приготовления
калорийность на 100 грамм
Классика всегда останется классикой. Такие котлеты готовились еще во времена советского общепита и, совершенно заслуженно, считались деликатесом, который подавался в ресторанах.
Технология:
Сочные рубленые котлеты из куриного филе с майонезом и мукой
Если хочется сделать котлеты более сочными (все-таки куриное филе немного суховато), стоит добавить в них майонез. Он добавит новые вкусовые нотки и добавит недостающей сочности.
Время на приготовление: 45 минут
Калорийность на 100 г: 185,05 кКал
Технология:
- Обработанное, промытое, обсушенное куриную грудку пробить через мясорубку. Использовать нужно крупную решетку.
- Обработать репчатый лук и чеснок. Нарезать произвольно;
- Зелень петрушки тщательно вымыть. Удалить испорченные веточки, если они есть. Мелко нашинковать;
- Лук, чеснок и петрушку прокрутить через мясорубку в ту же миску, куда прокрутили куриное филе;
- К прокрученным продуктам добавить майонез, вбить яйца, всыпать соль, перец, по желанию можно добавить немного молотого мускатного ореха. Содержимое миски хорошо вымешать до однородного состояния;
- Из получившегося фарша сформовать котлеты нужной вам формы. Запанировать каждую в муке, панировочных сухарях или перемолотых овсяных хлопьях;
- В сковороде накалить растительное масло. Обжаривать на нем котлеты до темно-золотой корочки с двух сторон. Затем прикрыть сковороду крышкой, сбросить огонь, довести блюдо до готовности.
Не используйте в приготовлении котлет много специй. достаточно стандартного набора из соли и перца. По желанию можно добавить мускатный орех. Большего не требуется - специи легко перебьют натуральный вкус куриного мяса.
Холодные рубленые котлеты из куриного филе с овощами
Куриные котлеты хороши тем, что они вкусны как горячее блюдо, так и в виде холодной закуски с овощами.
Время: 40 минут
Калорийность на 100 г: 165,49 кКал
Технология:
- Куриное филе обработать, промыть, обсушить. Перерезать очень маленьким кубиком;
- Белый лук обработать, вымыть. Перерезать таким же кубиком, как и куриное филе;
- Соединить продукты в миске. Добавить к ним обработанный измельченный чеснок, нашинкованную зелень. Перемешать. Затем вбить в миску куриные яйца, крахмал, сметану, соль и перец;
- Фарш тщательно вымешать;
- В сковороду налить растительное масло, накалить его. Выкладывать порциями фарш на сковороду. Удобней делать это деревянной ложкой;
- Готовить на умеренном огне, обжаривая с обеих сторон до готовности;
- После того, как все котлеты пожарены, убрать их в сторону для охлаждения;
- За это время отварить цветную и брюссельскую капусту. Слить воду. Обжарить во фритюре. Откинуть на дуршлаг, чтобы стек лишний жир. Переложить в миску. отставить в сторону, чтобы капуста охладилась;
- После того, как котлеты и овощи остынут, переложить их на порционные тарелки по две котлеты и несколько соцветий и кочанчиков на порцию. Декорировать тарелку зеленью.
Отдельно к холодным куриным котлетам с овощами рекомендуется подать сметану или медово-горчичный соус (мед + горчица + майонез).
Рецепт рубленых котлет из куриного филе с сыром
Время: 45 минут
Калорийность на 100 г: 188,33 кКал
Технология:
- Куриное филе обработать, промыть, обсушить. Перерубить произвольно мелко кухонным топориком или ножом. Переместить в миску;
- Вымыть зелень укропа и зеленый лук. Убрать поврежденные части, обрезать стебли у укропа. Обсушить и мелко нашинковать. Зеленый лук порезать мелкими колечками. Все добавить в миску с куриным мясом;
- Твердый сыр также перерезать мелкими кубиками. Не перетереть на крупной терке, а именно нарезать очень мелким кубиком. Добавить в миску с куриным мясом и зеленью;
- Чеснок зачистить, разобрать на дольки и продавить чесночным прессом;
- Вбить в миску куриные яйца;
- Далее в миску добавить майонез и крахмал. Все тщательно перемешать, чтобы не было комочков крахмала. Солить, перчить и еще раз размешать;
- Оставить миску с фаршем на полчаса, накрыв пищевой пленкой;
- Подготовить сковороду. Накалить на ней растительное масло;
- Любой удобной ложкой, чтобы в нее помешался фарш на одну котлету, выкладывать его порциями, придавая округлую форму и жарить с обеих сторон до готовности. . Готовые котлеты выкладывать на блюдо;
- Подавать котлеты можно с любым гарниром или без него. Рекомендуется подать к котлетам сметану, но с соусом каждый решает сам.
Оригинальные рубленые котлеты из куриной грудки с начинкой
Время: 55 минут
Калорийность на 100 г: 114,45 кКал
Технология:
- Куриное филе мелко порубить. Переложить в миску. Солить, перчить;
- Вбить в миску яйца. Добавить йогурт. Всыпать крахмал. Все хорошо перемешать. Убрать на час в холодильник;
- Затем фарш достать и поделить на две половины;
- В одну половину добавить нашинкованную зелень, кукурузу и помидор, нарезанный мелким кубиком;
- Во вторую половину фарша добавить виноград, маленькие кубики сыра;
- Оба фарша тщательно вымешать;
- Нагреть сковороду с растительным маслом;
- Ложкой выкладывать фарш на сковороду в виде не очень больших оладьев. Жарить с обеих сторон до коричневатой корочки на умеренном огне.
Базовый принцип приготовления рубленых котлет из куриного филе во всех рецептах один. Далее уже каждый может придумать свои добавки, такие, как начинки разного рода, например.
Важно следить за тем, чтобы фарш не получился очень жидким и не растекался по сковороде. Поэтому яйца лучше в фарш добавлять по одному. И используйте только рафинированное масло, чтобы не было сторонних запахов.
Подавайте котлеты с любыми гарнирами и наслаждайтесь их нежным вкусом.
Оказывается можно обойтись и без мясорубки, чтобы приготовить очень сочные и нежные котлетки.
Если позвонили друзья или родственники, что выехали к вам в гости и вы не успеваете приготовить что-то посущественней, то на помощь как раз придут рецепты рубленых куриных котлет, о которых и пойдет сегодня речь.
Котлеты готовятся быстро, блюдо получается очень нежным и вкусным, подойдет тем, кто любит хорошо покушать и тем, кто следит за своей фигурой.
Готовятся они из очень простых продуктов, которые найдутся в холодильнике у любой хозяйки, даже в случае приезда нежданных гостей.
Куриные рубленые котлеты диетические
Калорийность на 100 гр. — 113,7 Белки — 10,9 Жиры — 6,1 Углеводы — 3,8
- 500гр. — филе (можно индюшки)
- 3 — маленьких луковицы
- 1 — яйцо
- 2 — столовые ложки картофельного крахмала
- Перец
- Растительное масло для жарки
Приготовление:
- Филе нарезаем мелкими кубиками
2. Лук режем небольшими кубиками
4. Высыпаем крахмал
5. Солим, перчим по вкусу
6. Все тщательно перемешиваем
7. В разогретую сковороду наливаем небольшое количество масла, ложкой выкладываем фарш
8. Жарим котлетки на среднем огне до золотистой корочки с двух сторон
Рубленые котлеты из куриной грудки с начинками
Нам потребуются:
- 2 — большие куриные грудки (4 филе)
- 2 — яйца
- 150 мл. — натурального йогурта (или сметаны, кефира, майонеза)
- 2 — столовые ложки крахмала картофельного или кукурузного
- Соль, перец
- 1 — помидор
- 2 — столовые ложки кукурузы консервированной
- Половина пучка зеленого лука
- 50 гр. — винограда кисло-сладкого без косточек
- 70 гр. — сыра сулугуни или любой другой
Приготовление:
- Филе грудки нарезаем на маленькие кубики
2. Солим, перчим по вкусу
4. Выкладываем йогурт
5. Всыпаем крахмал
6. Все тщательно перемешиваем и по желанию отправляем в холодильной на 1 час
7. Готовый фарш делим на две половины
8. В одну половину всыпаем рубленую зелень
9. Добавляем кукурузу, нарезанный на мелкие кубики помидор
10. Во вторую половину фарша добавляем виноград
11. Высыпаем порезанный на мелкие кубики сыр
12. Оба фарша тщательно перемешиваем
13. В разогретую сковороду выливаем небольшое количество растительного масла
14. Выкладываем фарш ложкой как оладушки
15. Обжариваем с двух сторон до золотистой корочки на среднем огне
Вот такие красивые вкусные получились котлетки
Котлеты «Нежность»
- Куриное филе — 500 гр
- Яйцо — 1
- Майонез — 2-3 ст. лож.
- Крахмал — 2-3 ст. лож.
- Чеснок — 2 зубю
- Зелень, соль, перец
Приготовление:
- Филе нарезаем на маленькие кубики
2. Мелко рубим зелень
3. Чеснок натираем на мелкой терке
4. Фарш солим, перчим по вкусу
5. Добавляем зелень и чеснок
7. Все перемешиваем
9. Всыпаем крахмал
10. Все тщательно перемешиваем и оставляем мариноваться 30 минут при комнатной температуре
11. В разогретую сковороду наливаем масла
12. Ложкой выкладываем фарш на сковороду
13. Жарим с двух сторон до румяной корочки
Куриные шарики в сырно-сливочном соусе в духовке
Нам необходимо:
- 500 гр куриного мяса
- 1 луковица
- 1 яйцо
- 3 зуб. чеснока
- 200 мл сливок
- 150 гр твердого сыра
Приготовление:
- Филе немного отбить и порезать на мелкие кубики
- Лук порезать мелко
- Чеснок пропустить через пресс
- Посолить, поперчить по вкусу
- Вбить яйцо
- Все тщательно перемешать
- Смазать маслом форму
- Формируя небольшие шарики из фарша, выложить их в форму
- Запечь в разогретой до 180 градусов духовке 15 минут
- Для заливки сыр натереть на мелкой терке
- Чеснок выдавить через пресс
- Налить сливки
- Достать форму из духовки, полить каждый шарик заливкой
- Продолжить выпекать еще 15 минут
Рубленые куриные котлеты с кабачком в духовке
Продукты:
- 500 гр. — филе курицы
- 500 гр. — свежего кабачка
- 1 — яйцо
- 1 — луковица
- 3 — столовые ложки манной крупы
- По желанию любые специи для курицы
- Пучок свежей зелени петрушки
- 3 зубчика чеснока
Приготовление:
- Очищенный кабачок натираем на крупной терке
2. Кабачок солим по вкусу, тщательно перемешиваем, даем выделиться соку
3. Курицу нарезаем на очень маленькие кубики
4. Лук нарезаем на максимально мелкие кубики
5. Лук разминаем руками, добавляем в филе
6. Чеснок выдавливаем через пресс
8. Петрушку мелко рубим и добавляем к мясу
9. Всыпаем манку в фарш
10. Посыпаем специями по вкусу, все тщательно перемешиваем
11. Максимально отжимая сок с кабачка добавляем в мясо
12. Все тщательно перемешиваем и оставляем на 20 минут
13. На смазанный маслом противень столовой ложкой выкладываем фарш в виде котлеток
14. Ставим в разогретую до 200 градусов духовку на 15 минут
15. Вынимаем из духовки и переворачиваем котлетки
16. Добавляем немного воды, отправляем в духовку еще на 15 минут
Рубленые котлеты из филе с плавленым сыром
- 500 гр. — куриного филе
- два яйца
- баночка плавленого сыра 150 гр.
- 3 столовые ложки муки
- Любая рубленая зелень по желанию
- Соль, перец
Приготовление:
- Курицу мелко нарезаем
- Солим, перчим по вкусу
- Всыпаем муку
- Тщательно перемешиваем
- Добавляем зелень по вкусу
- Все тщательно перемешиваем
- На смазанный маслом противень выкладываем ложкой фарш в виде котлеток
- Отправляем в разогретую до 180 градусов духовку на 15 минут
- Вынимаем из духовки, переворачиваем и допекаем еще 10 минут
Видео рецепт рубленых котлет с шампиньонами
Правда ведь, хороший способ удивить близких простым и в тоже время очень аппетитным блюдом.
Котлеты можно подать на стол, как отдельное блюдо и с различными гарнирами, соусами, заливками, овощами
Наслаждайтесь и приятного вам и вашим близким аппетита!
Куриные котлеты готовят из фарша или рубленого мяса. Этот продукт богат белком, аминокислотами и микроэлементами. Из грудки или бедер птицы получаются вкусные диетические котлеты с низким содержанием жира. Фарш для котлет нередко готовят из нескольких видов мяса. Например, добавляют телятину, свинину или индейку.
Пять самых часто используемых ингредиентов в рецептах котлет из курицы:
Также в их состав входят яйца, белый хлеб, молоко, соль и специи. Иногда мясо смешивают с измельченными овощами, майонезом, сыром, грибами, творогом. Для вкуса в фарш добавляют измельченный чеснок или рубленую зелень. Котлеты обваливают в сухарях, манной крупе, овсяных хлопьях. Жарят блюдо на растительном масле или тушат в томатном соусе.
Как приготовить куриные котлеты
Сытное блюдо для обеда или ужина может научиться готовить любой желающий.
Пять самых низкокалорийных рецептов котлет из куриного фарша:
- Чтобы приготовить фарш, охлажденное мясо режут небольшими кусками, пропускают через мясорубку или взбивают блендером. Для рубленых котлет филе режут небольшими кубиками.
- Диетические котлеты готовят без хлеба, муки, манной крупы и хлопьев. Подготовленное мясо смешивают с яичными белками и измельченным луком, добавляют соль и специи. В фарш можно положить молотые отруби и тертый сыр. Котлеты выкладывают на пергамент и запекают в духовке до готовности. Это блюдо подают к столу с тушеными или свежими овощами.
- Классические котлеты готовят из фарша, замоченного в молоке хлеба, яйца и лука. Продукты хорошо перемешивают, доводят до вкуса солью и специями. После этого формируют круглые или овальные котлеты. Заготовки обваливают в муке или сухарях, а затем жарят на среднем огне под закрытой крышкой. Такое блюдо подают к столу с кашами, макаронами и картофельным пюре.
- Котлеты по-киевски готовят из целых куриных грудок. Их начиняют сливочным маслом и зеленью. Заготовки обжаривают до румяной корочки на сковороде, а потом запекают до готовности в духовке. Блюдо получается сочным и сытным, оно подходит для праздничного стола.
Перед подачей угощение можно украсить веточками петрушки и укропа.
Из куриных котлет можно приготовить вкусные гамбургеры с горчичным соусом и овощами.
