Рецепт сырных лепешек: вкусно и быстро! Рецепт сырных лепешек на сковороде Вкусные сырные лепешки

Ирина Камшилина

Готовить для кого-то гораздо приятней, чем для себя))

Содержание

Одним из вариантов быстрой домашней выпечки являются лепешки сырные. Блюдо прекрасно заменяет пирожки, только готовится проще и быстрее. Для сокращения калорий лучше использовать продукты с низким процентом жирности. Сырные лепешки готовятся в духовке либо на сковороде, с добавлением масла или без него.

Рецепт сырных лепешек за 5 минут

Время: 30 минут.
Количество порций: 4 персоны.
Сложность: легкая.

Классический рецепт поможет изготовить сырные плоские лепешечки за 5 минут. Сыр можно использовать любых сортов, главное, чтобы был свежий.

Ингредиенты:

ветчина – 200 г;
кефир – 250 мл;
пшеничная мука – 450 г;
сыр голландский – 150 г;
сахар – 20 г;
масло подсолнечное – 50 г;
сода – ½ ч. л;
соль – 10 г.

Способ приготовления:

Кефир смешать с содой в глубокой миске, оставить на 15 минут.
Добавить сахар и соль, перемешать до растворения кристаллов.
Насыпать 200 грамм муки, вымешать до однородного состояния.
Ветчину и сыр натереть при помощи крупной терки.
Положить в тесто, снова перемешать.
Добавить оставшуюся муку. Мешать, пока масса не загустеет.
Скатать шар. Положить в пакет, убрать на холод.
Через 20 минут достать шар, разделить на 4 комочка.
Каждый обмять, раскатать пластами.
На середину пласта выложить четверть тертой ветчины, края плотно защипнуть.
Аккуратно раскатать пласт скалкой, наколоть тесто вилкой.
Уложить заготовки на разогретую, масляную сковороду швом вниз.
Жарить сырные лепешки на среднем огне до образования корочки с двух сторон, с накрытой крышкой.

Лепешки с сыром на кефире

Время: 40 минут.
Количество порций: 4 персоны.
Сложность: средняя.

Быстрые лепешки с сыром на сковороде можно готовить с добавлением зелени и куриного мяса. Такой вариант отлично подойдет для пикника или перекуса. Главное – не пережарить.

Ингредиенты:

отварная грудка – 200 г;
мука – 400 г;
сода, соль, сахар – по 0,5 ч. л;
кефир – 200 мл;
сулугуни – 200 г;
укроп, петрушка – по вкусу.

Способ приготовления:

Измельчить зелень, 110 г сыра, мясо. Все смешать.
Соединить кефир с сыпучими компонентами.
Добавить оставшийся сулугуни, просеянную крупчатку.
Замесить тесто, чтобы оно не прилипало к рукам.
Разделить массу на 4 части. Каждую раскатать в пласт.
На середину заготовки выложить начинку, сформировать конверт.
Руками разровнять будущую лепешку.
Жарить до зарумянивания.

На кислом молоке на сковороде

Время: 1 час.
Количество порций: 8 персон.
Сложность: средняя.

В данном рецепте лучше использовать домашнее кислое молоко. Оно сделает основу более мягкой, а готовым сырным изделиям придаст пышность.

Ингредиенты:

мука – 1000–1200 г;
брынза – 600 г;
кислое молоко – 800 мл;
яйца – 2 шт;
сливочное масло – 80 г;
сода – 1,5 ч. л;
соль, специи – по вкусу.

Способ приготовления:

Брынзу измельчить, соединить со взбитыми яйцами, специями.
В кисломолочный продукт положить соду, соль. Муку добавлять порциями.
Дать массе постоять полчаса.
Тесто разделить на равные части, каждую раскатать.
На середину уложить начинку, тесто собрать в мешочек, приплюснуть и раскатать до толщины 1 см.
Выпекать на сухой сковороде.
Можно смазать сырные лепешки маслицем после обжарки.

Из дрожжевого теста

Время: 1 час.
Количество порций: 6 персон.
Сложность: средняя.

Рецепт похож на приготовление закрытого пирога с начинкой, который можно использовать в качестве полноценной закуски. Для усиления вкуса стоит использовать несколько сортов сыра.

Ингредиенты:

вода – 150 мл;
мука – 500 г;
ветчина – 100 г;
дрожжи – 1,5 ч. л;
моцарелла – 100 г;
твердый и сливочный сыр – по 150 г;
масло подсолнечное, сахар – по 1 ст. л;
базилик, укроп, соль – по вкусу.

Способ приготовления:

Соединить сахар, дрожжи, соль.
В горячей воде расплавить сливочный сыр. Смешать с сухими компонентами.
Добавить муку, замесить липкое тесто, скатать в комок.
Обмазать его растительным маслом, оставить в тепле.
Разделить шар на куски, распластать их.
На одну половину выложить измельченную зелень, сыры, ветчину.
Накрыть раскатанной второй половиной, защипнуть края.
Выпекать полчаса в духовке при температуре 180 °С.

На сметане

Время: 30 минут.
Количество порций: 2 персоны.
Сложность: легкая.

Можно сделать сырные лепешки без кефира со сметаной или майонезом. Это придаст готовым изделиям мягкость, сливочный привкус. Особенностью данного рецепта является отсутствие вымешивания теста – оно получается жидким.

Ингредиенты:

гауда – 100 г;
сметана – 6 ст. л;
овсянка – 50 г;
яйца – 1 шт;
сода – 1/2 ч. л;
соль, зелень – по вкусу.

Способ приготовления:

Овсяные хлопья перетереть с помощью кофемолки.
Яйцо тщательно взбить с солью.
Добавить сметану, измельченную овсянку.
Натереть сыр, порубить зелень.
Смешать все компоненты.
Массу выкладывать на горячую сковороду при помощи ложки, слегка размазывая.
Обжарить лепешки 7–8 минут, перевернуть.

С чесноком

Время: 1,5 часа.
Количество порций: 6 персон.
Сложность: средняя.

Полезная разновидность закуски к пиву или в качестве хлеба к супам. Готовый продукт хорошо сочетается с салатом из свежих овощей. Важно замесить пластичное тесто, которое не будет прилипать к рукам.

Ингредиенты:

яйцо – 1 шт;
чеснок – 4 зубчика;
мука – 450 г;
соль – 0,5 ч. л;
сода пищевая – 1/2 ч. л;;
кефир – 250 мл;
пармезан – 250 г;
укроп, лук зеленый – по 20 г.

Способ приготовления:

Просеять муку, добавить соль, сахар.
Соду залить кисломолочным продуктом.
Соединить смесь со взбитым яйцом и сухими компонентами.
Тесто замесить, убрать в пакет.
Для начинки измельчить пармезан, чеснок, укроп и лук.
Мучной комок разделить на 6 частей.
Раскатать тонкие пластины.
На каждую положить начинку, защипнуть края, аккуратно раскатать.
Жарить швом вниз на сухой сковороде.
После смазать сливочным маслом.

Время: 30 минут.
Количество порций: 10 персон.
Сложность: легкая.

Английские сырные лепешки называют сконами. Испечь их очень просто, только надо заранее прогреть духовку. Блюдо идеально для завтрака либо полдника детям.

Ингредиенты:

йогурт несладкий – 250 мл
сливочное масло – 60 г;
пшеничная мука – 280 г;
разрыхлитель – 2 ч. л;
тертый голландский сыр – 400 г;
сода, соль – по 0,5 ч. л.

Способ приготовления:

В глубокой емкости смешать сухие компоненты.
Добавить измельченное масло, сыр.
Налить 230 мл йогурта. Вымешать тесто.
Разделить его напополам, раскатать тонкие круги.
Каждый поделить на 8 кусочков.
Смазать все оставшимся йогуртом.
Уложить сконы на противень.
Выпекать 20 минут при температуре 200 °С.

Время: 1 час.
Количество порций: 3 персоны.
Сложность: легкая.

Использование мультиварки упрощает процесс готовки сырных лепешек до минимума. Готовое блюдо получается нежным, с минимальным использованием растительного жира.

Ингредиенты:

жидкая сметана – 70 мл;
мука – 5 ст. л;
моцарелла – 50 г;
соль, сода – по ½ ч. л;
укроп, чеснок, перец – по вкусу.

Способ приготовления:

Сметану смешать с содой, посолить.
Добавить тертый сыр, черный перец, измельченные укроп, чеснок.
Просеять муку, размешать до однородной консистенции.
Вылить жидкую массу в чашу мультиварки, смазанную растительным жиром.
Готовить, используя режим «Выпечка», 40 минут.
Почти готовую лепешку перевернуть, выпекать еще 10 минут.
Продукт нарезать порционно.

Видео

Нашли в тексте ошибку? Выделите её, нажмите Ctrl + Enter и мы всё исправим!

сыр – 100 грамм.
яйца – 1 штука.
сода или разрыхлитель – 0,5 ч. ложки.
мука пшеничная – 1, 5 стакана.
сметана – 3-3,5 ст. ложки (можно заменить майонезом или кефиром).
свежий укроп – по вкусу.
соль – 0,5 ч. ложки.
масло растительное – по факту.

Количество порций: 6.

Как приготовить сырные лепешки на сковороде пошаговый рецепт с фото:

Трем на крупной терке в глубокую миску . У меня был твердых сортов, но подойдет и колбасный сыр, и обычный плавленый сырок типа «Дружба». Учитываем только, что от выбранного вами сыра будет зависеть вкус и аромат лепешек.

Добавляем сметану, измельченную зелень, соль и одно яйцо. В оригинальном рецепте говорится, что сметану можно заменить смело на майонез, но мне нравится больше первый вариант.

Затем добавляем один стакан муки и соду. Соду ничем не гасим, за нас с этим прекрасно справится сметана.

Перемешиваем все ингредиенты сначала ложкой. Затем начинаем замешивать тесто руками, подсыпая частями оставшуюся муку. Муки может уйти чуть меньше, чем указано в рецепте, тесто должно получиться достаточно плотное, но эластичное и хорошо отставать от рук.

Готовое тесто делим на 4-6 частей, в зависимости от желаемого размера лепешек.

Каждую часть формируем в форме круга, можно сделать это как скалкой, так и руками. Толщина примерно 4-5 мл. Стол я ничем не смазывала, тесто хорошо отходило и не прилипало.

Кладем каждую раскатанную лепешку на раскаленную сковороду и обжариваем на достаточном количестве масла с двух сторон на среднем огне до золотистого цвета.

Складываем готовые лепешки с сыром стопочкой и зовем всех к столу.

Рецепт не отнимает много времени, а вот результат очень хороший. Пышные, румяные, ароматные и очень вкусные. Отличное решение, когда у плиты долго стоять не хочется, а побаловать близких чем-то вкусным охота.

Накормить семью быстро и вкусно? Нет ничего проще! Сырные лепешки на кефире на сковороде – это настоящая палочка-выручалочка, когда времени на стояние у плиты не хватает, а в холодильнике только обычные продукты.

Конечно, без теста лепешек не приготовить.

Кефирное тесто имеет ряд преимуществ: оно легкое и нежное по консистенции, отлично жарится и не поглощает много масла.

Вариантов приготовления теста несколько. Так, например, сыр можно добавлять не только в начинку, но и в само тесто. Завести тесто можно как на дрожжах, так и на соде. Вот несколько самых малозатратных по времени рецептов приготовления теста.

Тесто на кефире с содой

Это тесто поднимается прямо на сковороде, при этом, благодаря кефиру, тесто не становится резиново-жестким.

кефир средней жирности – стакан;
сыр твердый либо полутвердый – 120 грамм;
яйцо – 2 штуки;
мука – 2 стакана;
сахар-песок, соль по вкусу;
сода пищевая – чайная ложка.

В миску с высокими краями помещаем просеянную муку, добавляем сахар-песок, солим и кладем соду. Сыр натираем на терке со средними ячейками, выкладываем к муке, разбиваем яйца, вливаем кефир. Все вымешиваем до однородности.

Тесто на кефире с дрожжами

Для этого рецепта потребуются сухие дрожжи быстрого действия. Сыр в этом случае рекомендуется использовать твердый, так как с мягким сыром тесто выходит капризное – по мере подхода дрожжей становится все липче и жиже.

Для приготовления потребуется:

кефир – 1,5 стакана;
мука пшеничная – 2 стакана (по мере необходимости может потребоваться большее количество);
быстродействующие дрожжи – 1/3 столовой ложки;
сахар-песок — столовая ложка;
соль поваренная – чайная ложка;
82%-ое масло либо жирный маргарин – 70 грамм.

В миску просеиваем муку, в нее насыпаем дрожжи и сахар-песок, подсаливаем. Затем добавляем растопленное масло и кефир. Вымешиваем до однородности, по мере необходимости подсыпая муку. Тесто можно не выдерживать до поднятия: оно поднимется при нагревании сковороды.

Тесто для сырных лепешек на кефире слоеное

Изделия из слоеного теста всегда легкие и хрустящие, за эту воздушность выпечку обожают дети и взрослые. А если это будут сырные слоеные лепешки, то равнодушных за столом не останется.

Для приготовления потребуются:

кефир – стакан;
мука 500 грамм;
соль – щепотка;
яйцо – одно;
сыр тертый – 1 стакан;
масло сливочное – 180 грамм.

Подогреваем на водяной бане небольшой объем кефира и взбиваем его с яйцом, постепенно всыпая в кефирно-яичную массу муку. Полученное упругое, тугое тесто раскатываем очень тонким пластом, выкладываем порезанное масло, посыпаем тертым сыром. Сворачиваем пласт конвертом и вновь тонко раскатываем. Снова выкладываем слой масла и сыра, повторяя процесс. Чем больше таких слоев выйдет – тем лучше. Под пищевой пленкой его необходимо выдержать в холодильнике до приготовления лепешек.

Жидкое тесто на кефире для сырных лепешек

Принцип жарки лепешек из жидкого теста аналогичен приготовлению оладьев – тесто выкладывается в сковороду ложкой или половником.

Приготовить тесто можно из следующих ингредиентов:

мука – 1,5 стакана;
кефир — 300 мл;
соль, сахар-песок – по вкусу;
разрыхлитель – чайная ложка;
сыр – 150 грамм.

Кефир выдержать при комнатной температуре, сыр – натереть на терке. В кефир вводится сахар, соль, сода, помешивая, добавляется постепенно сыр, затем – мука. Идеальная консистенция теста подобна густой сметане.

Рецепт лепешек на сковороде на кефире с сыром

Простейший рецепт лепешек на сковороде на кефире с сыром отнимет не более четверти часа. А уж каков получится результат – обязательно оценят домочадцы, не оставив на тарелке ни крошки.

Замешиваем густое тесто на кефире с содой и тертым сыром. Хорошо, если есть время немножко настояться, но если нет – не беда, лепешки все равно получатся пышными и вкусными.

Делим тесто на равные части так, чтобы из каждой можно было скатать достаточно тонкую лепешку.

Хорошо работать с тестом, используя не муку, а растительное масло: им смазываем поверхность стола, скалку и собственные ручки – тогда при жарке излишки муки не будут подгорать, а тесто не станет липнуть к рукам и столу.

Жарим каждую лепешку на раскаленной сковороде до румяной корочки около 3 минут с каждой стороны. Можно жарить как на сливочном, так и на растительном масле.

Такие лепешки могут заменить хлеб, подаваться к чаю. Они хороши в теплом и холодном виде.

Сырные лепёшки на кефире, жаренные на сковороде без масла

Конечно, лепешки, как и все мучное, довольно калорийны, но приблизить их к диетическим вполне реально, если жарить без масла. При этом вовсе не обязательно включать духовку – и на сковороде сырные лепешки без масла хорошо готовятся, а по вкусу ничем не уступают традиционным кавказским.

Для приготовления понадобится:

муки – один стакан (ориентировочно);
соды – чайную ложку;
соли – щепотку;
кефира – 150 мл;
для смазывания: сливочное масло – 60 грамм.

Тесто должно быть густое, упругое, хорошо отстающее от рук и стола.

Пока оно немного настаивается, готовится начинка из:

тертого сыра – 200 грамм;
мелкорубленной зелени (петрушки, кинзы, укропа) – 10 грамм.

Компоненты начинки перемешиваем, немного перчим и подсаливаем.

Из теста раскатываем лепешки по диаметру сковороды. Кладем в центр лепешки шарик сырно-зеленой начинки (шарик не должен быть больше, чем шарик теста до раскатывания).

Затем защипываем края лепешки на манер хинкали, чтобы начинка оказалась в мешочке из теста.

Аккуратно раскатываем защипнутое тесто так, чтобы его не порвать, иначе начинка вылезет наружу.

Жарим на сухой раскаленной сковороде лепешку с обеих сторон до готовности. Сняв со сковороды, смазываем еще горячую сливочным маслом (по желанию) и подаем к столу.

Сырные лепешки на кефире с мясом

Необычайно сытными получаются сырные лепешки на кефире на сковороде с начинкой из мяса. Они напоминают беляши по вкусу, но сырные нотки придают блюду невыразимо-аппетитный аромат и нежный вкус. Тесто хорошо подходит на дрожжевой основе, однако можно использовать и содовое.

Для начинки потребуется:

мясной фарш (из любого мяса, можно использовать фарш индейки) – 200 грамм;
репчатая луковица;
пищевая соль и молотый перец – по вкусовым предпочтениям.

Мелко рубим лук, смешиваем с фаршем, солим и перчим, вымешиваем до однородной консистенции.

Из теста формируем лепешки толщиной около 5 миллиметров.

На каждую лепешку накладываем столовую ложку фарша, защипывая края теста как у чебуреков.

Жарим лепешки в растительном масле до подрумянивания с каждой стороны.

Сырные лепешки на кефире с курицей

Начинка из курицы, пожалуй, одна из самых универсальных: курятина есть в каждом доме, она быстро готовится, ее вкус нравится всем.

Для сырных лепешек из содового теста на кефире потребуется:

стакан кефира;
муки пшеничной – 2 стакана;
по чайной ложке сахара, соды и соли;
тертого сыра – стакан;
2 столовых ложки рубленой зелени;
куриного отварного мяса (измельченного в мясорубке) – 150 грамм.

Тесто замешиваем, вводя поочередно все ингредиенты. Оно должно выйти достаточно густым и держать форму.

Из теста формируем шарики (должно выйти около 10 штук). Из каждого шарика формируем при помощи скалки лепешку по диаметру сковороды и обжариваем их в масле с обеих сторон до равномерной румяной корки.

Сырные лепешки на кефире с грибами

Грибная начинка придает сырным лепешкам изумительный аромат.

Для ее приготовления потребуется:

шампиньоны – 250 грамм;
1 луковица репчатая;
растительное масло – 3 ложки столовых;
перец, соль – по вкусу.

Шампиньоны нарезаем кубиком. В растительном масле обжариваем мелко рубленный лук. Когда он приобретет золотистый оттенок – добавляем грибы, солим, перчим, обжариваем 10 минут.

Излишки масла сливаем. Остужаем начинку.

Тесто сырное на соде и кефире раскатываем лепешками диаметром, равным диаметру сковороды. Выкладываем в каждую по столовой ложке грибной начинки, защипывая края «а-ля чебурек».

Блюдо обжаривается до готовности в рафинированном масле.

Сырные лепешки на кефире с ветчиной

Ветчина обладает превосходной вкусовой сочетаемостью с сыром.

Для того чтобы быстро нажарить сырных лепешек с ветчиной потребуются:

тесто сырно-кефирное (содовое или дрожжевое) – 800 грамм;
ветчина –250 грамм.

Делим тесто на 6-8 частей. Раскатываем лепешки, даем им чуть настояться.

Тем временем трем ветчину на терке средней ячейки.

В каждую лепешку по центру помещаем пару столовых ложек ветчины (с горкой), защипываем края теста вверх «мешочком».

Каждую начиненную лепешку раскатываем так, чтобы она стала плоской, но тесто не прорвалось. Жарим до готовности со всех сторон.

Сырные лепёшки на кефире с начинкой из варёной колбасы

Хотите побаловать семью необычно вкусным, но весьма бюджетным блюдом? Тогда приготовьте сырные слоеные лепешки с колбасой. Делаем их за 15 минут при условии, что тесто готово заранее.

Итак, берем:

слоеное сырное тесто –700 грамм;
колбасу вареную – 500 грамм.

Натираем колбасу на терке крупной стружкой.

Тесто раскатываем, вырезаем круги по диаметру сковородки (можно использовать форму для торта или крышку от сковороды).

Накладываем на каждую лепешку колбасы так, чтобы при складывании лепешки пополам начинка оказалась тонким равномерным слоем на нижней половинке круга, и защипываем края. Во время жарки тесто может вздуваться, поэтому его рекомендуется проткнуть вилкой в нескольких местах. Жарить колбасно-сырные лепешки до золотистого цвета с каждой стороны.

Сырные лепёшки на кефире с зеленью

Питательные и обогащенные витаминами лепешки – это лепешки с сыром и зеленью.

В качестве зеленого ингредиента подойдут:

зелень лука;
укроп;
петрушка;
кинза;
сочетание разных видов зеленой массы.

Готовить такие лепешки можно двумя способами:

добавляя рубленую зелень сразу при замешивании теста;
вводя зелень в качестве начинки.

Для последнего варианта тесто стоит замешивать без добавления сыра, используя:

муку – 2 стакана (может потребоваться больше);
кефир – 1 стакан;
яйцо сырое – 1 штуку;
соль, сахар по вкусу;
1/3 столовой ложки соды.

Тесто вымешиваем, оно должно быть пластичным и упругим.

Для начинки:

сыр сулугуни (можно другие сорта или смесь сыров) – 250 грамм;
зелень рубленая – 3 столовых ложки с горкой.

Из теста раскатываем лепешки, кладем в центр сырно-зеленую начинку (достаточно полной столовой ложки), защипываем края сверху, раскатываем аккуратно скалкой, чтобы получилась тонкая лепешка. Ее можно жарить как в масле, так и без него.

Быстрые сырные лепёшки на кефире из жидкого теста

Лепешки из жидкого теста получаются очень мягкими, воздушными. Для их жарки требуется жидкое тесто с добавлением полутвердого сыра, а вот для начинки можно использовать как сыр с зеленью, так и иные ингредиенты, например, ветчину.

Предлагаем своеобразный кулинарный компромисс – сырно-ветчинную начинку:

ветчина – 100 грамм;
сыр (например, колбасный) – 100 грамм;
зелень – небольшой пучок.

Сыр и ветчину пропускаем через терку, добавляем рубленую зелень. Подсаливать нет необходимости. Все тщательно перемешиваем.

На разогретую сковороду с растительным маслом наливаем большой ложкой тесто, разравниваем. Как только тесто станет немного пузыриться – сверху кладем тонким слоем начинку, разравниваем.

Выждав около минуты, наливаем поверх еще ложку теста, выравнивая так, чтобы оно полностью начинку собою покрыло.

Переворачиваем лепешку и держим на сковороде до румяности с другой стороны.

Сырные лепешки – это вкусное и сытное блюдо, которое не требует особых временных затрат, получается с первого раза даже у начинающих хозяек, и приходится по вкусу абсолютно всем членам семьи.

Для многих хозяек кухня становится подобием ада. А все потому, что всегда хочется порадовать своих родных чем-то вкусным и интересным. Но на приготовление пищи уходит слишком много времени.

В таком случае необходимо стараться сделать шедевр из обычных и известных всем блюд, которые создаются буквально за четверть часа, а список ингредиентов не заставляет ломать голову.

Лепешки из сырного теста – это настоящий must have для хозяюшки.

Самый простой способ приготовления лепешек с сыром на сковороде

Наверно, самый простой способ приготовления лепешек с сыром – это на сковороде.

В первую очередь вам необходимо приобрести и подготовить продукты, а также емкость, где будет смешиваться тесто для лепешек. Сыр нужно натереть на терке (практически без разницы - на крупной или на мелкой).

В миску выливаем кефир. Всыпаем туда соль, сахар и соду. Хорошенько размешиваем.

Теперь можно вспомнить про измельченный сыр и добавить его в общую миску. Смешиваем. После этого постепенно, небольшими пригоршнями (можно столовыми ложками), подсыпаем муку, но не всю: порядка одной горсти нужно оставить для раскатки будущих лепешек.

Замешанное тесто распределяем на несколько примерно одинаковых кусков и раскатываем их (не забываем стол притрусить остатками муки, иначе возникнут проблемы с отлипанием теста от поверхности). Толщина должна быть порядка 0,5 см.

Готовим сковороду для жарки: хорошенько нагреваем ее и добавляем немного масла. Обжариваем раскатанные лепешки с двух сторон порядка 2-3 минут.

Сырные лепешки на кефире с ветчиной

Такое блюдо можно разнообразить самыми различными начинками. Одной из наиболее популярных является ветчина.

Для создания вкусных лепешек подготовим такие ингредиенты:

Традиционно кефир – около одного стакана;
Муку – пару стаканов;
Соль, соду, сахар – по щепотке каждого;
Сыр твердого сорта – 150-200 г;
Ветчина (можно заменить вареной колбасой, сосисками) – 150-200 г.

В миску вливаем кефир, после чего добавляем соль, сахар и соду. Отставляем на четверть часа.

В это время можно заняться приготовлением сыра и ветчины. Сыр измельчаем на терке, а ветчину или мелко режем, или также трем на терке.

Возвращаемся к нашему кефиру. Добавляем туда тертый сыр, просеянную муку и приступаем к замешиванию теста.

Распределяем его на 5-6 частей и раскатываем в лепешки. Далее на каждую лепешку добавляем по 1-2 ложки тертой ветчины.

Выкладывать нужно на одну половину «блинчика», а второй нужно его накрыть и хорошенько скрепить края, чтобы они не разлезлись.

На подогретую сковороду выкладываем лепешки и жарим, пока не увидим золотистую корочку.

Сырные лепешки на кефире с нежной начинкой в духовке

Подготовим следующие компоненты:

Твердый сыр (можно голландский или российский) – около 400 г;
Кефир – стакан;
Масло сливочное – 50-60 г;
Разрыхлитель – пара столовых ложек;
Соду, соль – по половине чайной ложки;
Муку – примерно 250-300 г.
Для начинки понадобится - 200 г брынзы, зелень, зубчик чеснока и черный перец.

Для начала нужно подготовить сыр. Натираем его на терке.

Далее берем подходящую емкость и засыпаем туда муку, соль, разрыхлитель и кусочек масла. Масло необходимо немного порубить ножом или хорошенько размять вилкой. После этого добавляем измельченный сыр и усердно перемешиваем.

Параллельно с подготовкой нужно не забыть включить духовой шкаф. Температуру выставляем 200ºС.

После этого вливаем стакан кефир и еще раз хорошенько перемешиваем. Замешиваем тесто, которое потом разделяем 5-6 частей и раскатываем.

Быстро готовим начинку: измельченные брынзу, зелень и чеснок перемешиваем и выкладываем примерно по одной-две ложке на каждый блинчик. Скрепляем края и выкладываем лепешки на противень. Спустя 20 мин вынимаем противень и радуем близких вкусным и простым блюдом.

Сырная лепешка в мультиварке с добавлением лука и яиц

Яйцо с луком – одна из наиболее простых, и в тоже время изысканных и популярных начинок, как для пирожков, так и для сырных лепешек. Более того, такое блюдо можно сварганить не только на сковороде, но и в мультиварке.

Для этого необходимо подготовить:

Кефир – половина стакана;
Сыр – около 50 г;
Одно яйцо;
Муку – 200 г;
Соду, соль, сахар – по половинке чайной ложки;
Майонез и растительное масло – по столовой ложке каждого;
Зеленый лук.

В первую очередь яйцо разделим на желток и белок. Желток пойдет для приготовления теста, белок – для начинки. Сыр измельчим на терке.

В миску вливаем кефир, добавляем соду, сахар, соль, муку и яичный желток. Хорошенько нужно перемешать и замесить тесто.

Для начинки смешиваем белок, измельченный зеленый лук и ложку майонеза. Готовим нашу лепешку: на раскатанное тесто кладем начинку и защипываем края.

Следующий шаг: подготовка чаши мультиварки. Берем немного масла и или ладошками, или специальной кисточкой обмазываем дно чаши.

Теперь можно выкладывать в нее лепешку и ставим программу «Выпечка» на 40-50 минут (параметры зависят от конфигурации программ модели).

Рецепт сырных лепешек без кефира

Практически все хозяйки готовят лепешки используя кефир. Но есть и те, которые используют не кефир, а молоко.

Что нужно для такого блюда:

Стакан молока;
Сухие дрожжи – половина чайной ложки;
Сахар – 1 ст. ложка;
Соль – 1 ч. ложка;
Мука – 300-350 г;
Масло сливочное – 50-60 г;
Растительное масло для жарки.

Для начала молоко нужно немного подогреть, после чего в него всыпаются сухие дрожжи, соль и сахар. Просеянную муку нужно распределяется на две части.

Сперва добавьте к молоку одну часть и хорошенько перемешайте. Следующим шагом является добавление предварительно растопленного сливочного масла. Только после этого можно закатить рукава, добавить оставшуюся муку и приступить к замешиванию теста. Когда оно будет готово, не нужно моментально делать «блинчики». Накрываем тесто полотенцем или марлей и даем отдохнуть около часа.

Спустя отведенное время по одной отделяем одинаковые части и раскатываем лепешки. Подготовим место для жарки: сковороду разогреваем и смазываем маслом.

Каждую лепешку обжариваем на умеренном огне в течение двух-трех минут до получения золотистой корочки.

С первого вида не скажешь, что при готовке такого простого блюда есть подводные камни. Однако, если вы хотите удивить себя и своих близких вкусным блюдом, возьмите на заметку следующие рекомендации:

Если при приготовлении лепешек на сковороде прикрыть их крышкой, их вкусовые характеристики будут схожи с лепешками из духовки. Но при этом надо учитывать качество сковороды;
Экспериментируйте с начинками: традиционные лепешки с ветчинок, сосисками, яйцами и зеленью мало кого удивят. А вот с креветками, помидорами и ароматными травами – заставят даже соседей гадать, что же вы такое вкусное готовите;
Помните, что если вы жарите блюдо на сковороде, то она должна быть уже разогрета до того, как станете выкладывать лепешки. Аналогичная ситуация с духовкой и мультиваркой. Духовку нужно включать заранее, а в мультиварке нужно выставить время на 5-10 минут больше, чтобы за лишние минуты она нагрелась, и только после этого выкладывайте туда лепешки для выпечки;
Кроме этого, лепешки можно готовить и в несколько другой форме. Из теста в таком случае делается пару частей, которые раскатываются в «блины» толщиной 1,5-2 см. Размеры лучше всего прикидывать по сковороде или чаше мультиварки (или же противню для духовки), в которой вы собираетесь жарить. Далее каждую часть разрезаем как пиццу на 6-8 кусков и в таком же виде выкладываем жарить;
Еще такое блюдо можно разнообразить не только начинками, но и соусами: сметанным, майонезным, горчичным – все, на что хватит вашей фантазии;
Любите это блюдо на завтрак? Тогда приготовьте все компоненты с вечера, а утром погрузите все в мультиварку. И пока вы принимаете душ, приводите себя в порядок и собираетесь, ваша помощница приготовит вам завтрак и позаботится, чтобы он не остыл.

Есть сотни различных рецептов теста для сырных лепешек и начинок к ним. Благодаря этому каждый раз можно попробовать совершенно новый вкус при относительно небольших затратах на продукты и время приготовления.

Кроме того, такие блюда как нельзя кстати подходят для употребления на завтрак, когда времени в обрез, а перекусить перед тяжелым рабочим днем необходимо.

Любого человека? Конечно же, с завтрака! Ведь если первая трапеза вкусная, то хорошее настроение не покидает человека целый день. Но согласитесь, завтрак еще должен быть и сытным! Иначе до обеда придется перехватывать бутербродами или различными снеками. А это не очень полезно для желудка.

Рецепт сырных лепешек

К сытному и относятся ведь они быстро готовятся (на их изготовление уходит около 5-10 минут) и к тому же отлично сочетаются с чаем или кофе. Эти вкуснейшие изделия, приготовленные из определенного с начинкой из сыра, сосисок, вареных яиц или ветчины, просто мечта для любителей выпечки! Многие хозяйки делают сырные лепешки, фото которых выкладывают в Интернет. Ведь когда смотришь на это блюдо - и глаза радуются, хочется быстрей сесть и съесть его.

Ингредиенты:

Кефир - 200-250 мл;

Соль - 1/2 десертной ложки;

Сахар - 1/2 десертной ложки;

Сода - 1/3 десертной ложки;

- (тертый) - 200-250 г;

Подсолнечное или оливковое масло — 2 десертных ложки;

Мука - 300-400 г;

Яйцо куриное - 1 шт;

Творог — 200-250 г;

Сливочное масло, зелень (укроп или петрушка) - по вкусу.

этапы приготовления